Крофне Буњуелос без глутена из Колумбије

Гласови: 3

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 пржених крофни

Буњуелос, популарне крофне у земљама шпанског говорног подручја, веома се разликују у зависности од региона. У Колумбији, на пример, више личе на куглице од сира, хрскаве споља, а невероватно мекане и пахуљасте изнутра. Ова текстура се постиже тестом без глутена направљеним од брашна од касаве и свежег колумбијског сира, quecito Colombiano. Буњуелос треба пржити у уљу на температури не вишој од 160°C (320°F), у супротном куглице могу пући у врелом уљу или чак постати прекуване споља, а остати сирове изнутра. Као и све крофне, буњуелос је најбоље служити топле како бисте у потпуности уживали у њиховом сирастом укусу са благо слатким нотама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље младог колумбијског кесито сира или мексичког кесо фреско, ситно ренданог
1/3 шоље брашна од касаве
1/4 шоље кукурузног скроба
3 кашике шећера
1 кашика прашка за пециво
1 велико јаје
1-2 кашике млека
Биљно уље за пржење у дубоком уљу

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно без глутена, јаја, млеко, сир

Припрема јела према рецепту:

Финим рендеом изрендајте сир у чинију. Додајте кукурузни скроб, брашно од касаве, шећер, со и прашак за пециво. Промешајте. Рукама умешајте јаје у суве састојке.
Додајте млеко, једну по једну кашику, мешајући док не добијете глатко тесто. Можда ће вам требати само једна кашика млека, у зависности од количине течности у сиру и величине јајета које користите. Дакле, почните са једном кашиком, а ако тесто није глатко, додајте још једну кашику млека.

Затим, кашиком по кашику узимајте тесто и обликујте куглице. Од ове количине састојака требало би да добијете око 12 буњуелоса.
Шупљикавом кашиком пажљиво ставите сваку куглицу теста у претходно загрејано уље на 160°C. Испливаће на површину у року од 30 секунди.

После неког времена, куглице ће престати да се окрећу, па их повремено пажљиво окрећите како бисте осигурали равномерно кување. Време кувања је отприлике 10-15 минута.
Када куглице порумене, спремне су. Пребаците их на тањир обложен папирним убрусима и оставите да се охладе 10 минута пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Вегетаријанска јела / Пржење у дубоком уљу / Доручак / Десерти / Крофне, пите, лепиње / / Шпанска кухиња

Колекције рецепата