Вегетаријански такоси са купусом, хикамом и кукурузом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Помоћу овог рецепта, можете лако трансформисати замену за млевено говеђе месо у укусан фил за такосе, толико укусан да ће га чак и месоједи тешко разликовати од аутентичне мексичке чоризо кобасице! То је одличан начин да се опустите и имате дан без меса, а да не жртвујете своје омиљене укусе. Направите овај фил за такосе са заменом за млевено говеђе месо, печеним кукурузом и мноштвом зачина, кашиком га ставите у загрејане кукурузне тортиље и прелијте популарним додацима за такосе: танко сеченим ротквама, кришкама лимете за преливање и сочним купусом са хиками (мексичким листовима репе).

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тако

1 паковање (340-400 г) соје или било које замене за млевено месо
5-6 кашика кокосовог уља
1 шоља ситно исецканог црног лука
2 кашике слатке паприке
1 кашика млевеног кима
1 кашика гранулираног белог лука
2 кашичице чили праха са анчо папричицама
1 кашичица млевеног коријандера
0,5 кашичице кајенског бибера
0,5 кашичице сушеног оригана
1/4 кашичице млевеног цимета
3 кашике јабуковог сирћета
1 шоља замрзнутог грилованог кукуруза
8 загрејаних кукурузних тортиља пречника 15 цм
Салата од купуса са џикамом и цилантром, рецепт испод
4 роткве, танко исечене
Кришке лимете, за сервирање

Салата од купуса са хикамом и цилантром

3 кашике крем фреша
3 кашике мајонеза
Сок од 1 лимуна (1-2 кашике)
1 шоља исецканог белог купуса
1 шоља хикаме, танко исечене
1/4 шоље сецканог свежег цилантра

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сојини котлети, бели купус, џикама, кукуруз, сок од лимуна, грануле белог лука, ким, паприка, инчо паприка, коријандер, млевени кајенски бибер, оригано, цимет, тортиља

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 5 кашика кокосовог уља у тигању од ливеног гвожђа на средњој ватри. Додајте лук и пржите док не порумени, око 5 минута. Додајте замену за млевено говеђе месо и мешајте да се обложи и загреје, додајући још уља по потреби да се спречи лепљење.
У малој посуди помешајте паприку, ким, гранулирани бели лук, чили прах од инчо папричице, млевени коријандер, кајенски бибер, оригано и цимет. Додајте 3 кашике воде и сирћета. Прелијте мешавину зачина преко замене за месо и промешајте да се равномерно распореди. Додајте кукуруз. Наставите да кувате док се не загреје, 10-15 минута. Ако смеса почне да се лепи, додајте још мало воде, 1 кашику по кашику. Зачините сољу и бибером по укусу пре сервирања.

Кашиком ставите мало фила на сваку тортиљу и ставите неколико кришки роткве и салату од купуса са хикама-цилантром. Послужите са кришкама лимете.

Салата од купуса са хикамом и цилантромУ великој посуди помешајте крему, мајонез и лимунов сок; зачините сољу и бибером. Додајте купус, хикаму и цилантро и лагано промешајте да се састојци равномерно распореде. Пробајте и додајте зачине по потреби.
Да бисте загрејали тортиље за сервирање, сложите их једну на другу, умотајте их у влажне папирне убрусе или влажну кухињску крпу, а затим умотајте у пластичну фолију или кесу погодну за микроталасну (држите кесу отворену да би пара могла да излази). Загревајте у микроталасној пећници око 1 минут.

Аутор рецепта - Дамарис Филипс је кувар и водитељ кулинарске емисије.

Категорије: