Кинески свињски ћевапи

Гласови: 1

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Кинески ћевапи на дрвеним ражњићима једно је од најпопуларнијих азијских јела за понети. Пратите овај једноставан рецепт корак по корак и моћи ћете да направите ове ћевапе код куће. Ови ћевапи се припремају од нежног свињског филеа, који се кува брзо као и пратеће поврће. Посебна маринада од соја соса и зачињеног вермута даје овим ћевапима њихов препознатљив укус. Користите мало ове маринаде да премажете ћевапе на роштиљу. Нанижите ражњиће заједно са месом, заједно са малим кукурузом у клипу, воденим кестенима, грашком, паприком и поморанџом. Грилована поморанџа је једноставно укусна! Прелијте је преко ћевапа или уживајте у њој на самом крају као лагани десерт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Маринада и сос

5 цм корена ђумбира, ситно ренданог
1 велики чешње белог лука, ситно рендано
1/4 шоље соја соса
1/4 шоље сувог белог вермута
2 кашике пиринчаног сирћета
2 кашике тамног сусамовог уља
1 кашика шећера
0,5 шоље хоисин соса

Ћевапи

700 г свињског филеа, исеченог на комаде од 2,5 цм.
1 шоља снежног грашка (око 110 г)
1 конзерва (220 г) сецканих водених кестена из конзерве, оцеђених
2 мале слатке црвене паприке, преполовљене, очишћене од семенки и исечене на комаде од 2,5 цм.
1 конзерва (425 г) ситног кукуруза у клипу, оцеђеног и преполовљеног
Пола Навелина поморанџе, исечене на 4 кришке, а затим кришке пресеците на пола
2 кашике биљног уља + додатно за подмазивање решетке роштиља
Специјална опрема8 ражњића, дужине 20 цм.

Ледени чај

2 кесице црног чаја
1 литар кључале воде
Лед
Шећер или заслађивач

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињетина, свињски филе, водени орах, кукуруз, Поморанџе, хоисин сос, вермут, пиринчано сирће, корен ђумбира, сусамово уље

Припрема јела према рецепту:

Маринада и сос:

У мерној шољи помешајте ђумбир, бели лук, соја сос, вермут, сирће, сусамово уље и шећер. Пребаците 1/4 шоље маринаде у малу посуду, додајте хоисин сос и оставите са стране.
Ћевапи:

Преосталу маринаду помешајте у средњој посуди са свињетином, покријте и ставите у фрижидер на 30 минута.

Пажљиво нанижите 1 комад свињетине на ражњић, 1 махуну снежног грашка преклопљену преко кришке воденог кестена (махуна ће се расцепати са једне стране, али ће помоћи да држи орах), кришку црвене паприке и кришку кукуруза; поновите два пута, завршивши са кришком поморанџе, са кором надоле. Поновите са преосталим ражњићима и састојцима.

Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Премажите ћевапе биљним уљем и зачините сољу и црним бибером. Лагано премажите решетку роштиља. Пеците ћевапе на роштиљу док свињетина не буде потпуно скувана и док термометар са тренутним очитавањем уметнут у роштиљ не покаже 60°C, 7-8 минута са сваке стране. Премажите ћевапе сосом и наставите да печете на роштиљу док се маринада не карамелизује, око 1 минут.
Ледени чај:

Сипајте кључалу воду у дволитарски стаклени бокал отпорни на топлоту и додајте кесице чаја. Оставите да одстоји 3-5 минута. Извадите кесице, додајте заслађивач и промешајте. Додајте 900 г леда (6 шољица) и ставите у фрижидер док не будете спремни за употребу.