Супа од шпаргле и панчете

Гласови: 2

Време: 35 мин.

Ова здрава кремаста чорба од шпаргле се прави са пилећом чорбом, а додатак белог хлеба јој даје густ и укусан укус. Пржење љутике и белог лука у истопљеној масти од панчете даје чорби јединствен, богат укус. Готова чорба се блендира док не постане глатка и служи се преливена хрскавим комадићима панчете, павлаком и сецканим влашцем. Ова кремаста чорба од шпаргле је издашна и хранљива. Служи се хладна као предјело или топла као загревајуће главно јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље шпаргле, исечене на комаде од 2 цм
2 шоље спанаћа, опраног
1/4 шоље исецкане панчете
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
0,5 шоље танко исецканог црног лука
1/4 шоље танко сецканог љутика
3 чена белог лука, цела
4 шоље пилећег бујона + још по потреби
1 шоља рустичног хлеба, искиданог на мале комадиће
2 кашичице свежих листова естрагона
1 кашичица лимуновог сока
Влашац, сецкани, за сервирање
Павлака, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, спанаћ, панчета, сушена шунка, сок од лимуна, млади лук, естрагон

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи пропржите панчету на маслиновом уљу док не порумени, 5 минута. Извадите панчету из шерпе и оставите са стране. Додајте црни лук, љути лук и бели лук. Лагано зачините сољу и бибером. Када замирише, око 5 минута, додајте чорбу, хлеб и естрагон. Пустите да прокључа и додајте шпаргле и спанаћ. Крчкајте док шпаргле не омекшају, око 15 минута.
Сипајте садржај шерпе у блендер и додајте довољно чорбе да бисте постигли жељену густину. Изблендирајте супу и попрскајте лимуновим соком. Зачините сољу и црним бибером по потреби. Процедите супу кроз фину цедиљку. Послужите врућу или хладну.

Послужите са хрскавом панчетом, ситно сецканим влашцем и кашиком павлаке. Ако супу служите хладну, можда ћете је морати разблажити пилећим бујоном да бисте постигли жељену густину.
Излаз: 4 кашике.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Летња јела / Пролећна јела / Супе / Кремасте супе / Италијанска кухиња / Џефри Закаријан

Колекције рецепата