Хлебна салата са панчетом, руколом и парадајзом

Гласови: 1

Како направити - Салата од хлеба са панчетом, руколом и парадајзом

Фотографија јела: Џонатан Кантор

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Рецепт за салату од хлеба са панчетом, руколом и парадајзом. Прелива се црвеним луком, босиљком и маслинама. Зачињена маслиновим уљем и винским сирћетом, салата је украшена рикота сиром и панчетом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г парадајза различитих сорти, исеченог на комаде од 3 цм.
1/4 шоље сецканих маслина Каламата без коштица
3 шоље младе руколе
55 г тврдог рикота сира, ренданог
1/2 векне хрскавог италијанског хлеба, исеченог на коцкице од 2,5 цм (око 5 шоља)
170 г танко исечених панчета (прса свиња расе сланине у сољи)
1/4 шоље танко исецканог црвеног лука
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
Крупна со и свеже млевени бибер
1 шоља свежих листова босиљка, крупно исецканих
2 кашике црвеног винског сирћета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рукола, парадајз, рикота сир, панчета, бели хлеб, винско сирће, црвени лук, босиљак, маслина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200 степени Целзијуса. Потопите лук у хладну воду док припремате панчету и крутоне.
Пржите панчету у порцијама, ређајући је у једном слоју у великом тигању. Пржите 4 минута са сваке стране док не постане хрскава. Оцедите на папирним убрусима. Не бацајте преосталу масноћу.

У малој посуди помешајте по 1 кашику маслиновог уља и по 1 кашику отопљене масти од панчете. Додајте коцкице хлеба у смесу и ставите их на плех, посувши са 1/4 кашичице соли и бибера. Равномерно их распоредите. Пеците 15 минута, једном промешајући.
Оцедите лук. Сачувајте 6 кришки панчете, а остатак ситно исецкајте. У великој посуди помешајте парадајз, руколу, босиљак, маслине, хлеб, сирће и преостале 3 кашике маслиновог уља. Зачините сољу и бибером и промешајте да се сједини.
Поделите салату у појединачне чиније за сервирање. Поспите са мало рикота сира и ставите кришку панчете.

Категорије:

рецепт / Салате / Салате од поврћа / Салате са хлебом

Слични рецепти