Крем чорба од шпаргле

Гласови: 3

Време: --
Сложеност: лако

Рецепт за кремасту супу од шпаргле са печуркама и сиром.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Крем супа

100 г зелених шпаргли
700 г кромпира
Црни лук - једна главица
Маслиново уље
Путер
800 мл пилећег бујона
Со, бибер и зачини по вашем укусу

Прелив

100 г вргања
130 г љутике
150 гр. сира Робиола д'Алба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шпаргле, кромпир, лук, печурке, љути лук, сир

Припрема јела према рецепту:

Оперите шпаргле. Одсеците 10 цм од дна. Сачувајте 3 врха за украшавање. Исеците шпаргле на комаде дебљине 0,5 цм.
Загрејте путер и маслиново уље у шерпи, додајте ситно исецкан кромпир, црни лук и шпаргле; зачините сољу. Кратко пропржите. Додајте топлу пилећу чорбу, добро прекривши поврће. Кувајте 8-10 минута. На крају, додајте 3 врха кромпира и кувајте док не омекшају.

Процедите део чорбе из супе (можда ће вам требати за крем ако не добијете жељену густину). Преосталу чорбу ставите у блендер, додајте ситно сецкани першун и маслиново уље.
Умутите све док не постане глатко и кремасто. Процедите кроз цедиљку. Додајте со и бели бибер по укусу.
Лагано пропржите бели лук, љути лук и сецкане вргање у тигању на маслиновом уљу. Процедите сир Робиола д'Алба кроз цедиљку док не постане кремаст, затим додајте маслиново уље и млевени бибер. Направите кнедле од сира. Ставите печурке на дно тањира, а преко њих кнедле од сира. Кашиком премажите ивице тањира кремом од шпаргле.

Категорије:

рецепт / Пролећна јела / Супе / Кремасте супе / Крем супе / Поврћне супе / Јела од кромпира / Кромпир супе

Слични рецепти