Наполеони од патлиџана и шпаргле

Гласови: 4

Како направити Наполеоне од патлиџана и шпаргле

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 288, укупне масти 19 Г., засићене масти Г., протеини 19 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Ова лагана предјела од патлиџана и шпаргле нису само укусна већ су и запањујућа за гледање. Фил од рикоте, киселкасти пекорино и нота лимуна дају овом јелу јединствен, диван укус. Поред тога, ови Наполеони су практичне величине - удобно стају у уста. Све ово чини ова предјела од поврћа савршеном посластицом за вечеру на отвореном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Патлиџан и шпаргле

1 велики или 2 мала патлиџана, неољуштена, исечена на 12 кришки (дебљине нешто више од 1 цм)
16 средњих шпаргли (око 700 г), исечених на комаде дужине 12 цм
Маслиново уље за преливање

Слојеви пуњења

450 г рикоте од пуномасног млека
1/2 шоље сецканог босиљка
1/2 кашике ренданог пекорино романо соса
Кора и сок од 1 великог лимуна

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: патлиџани, шпаргле, рикота сир, Пекорино Романо сир, сок од лимуна, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне на средњу полицу. Загрејте рерну на 95°C.
ПоврћеЗагрејте тигањ за роштиљ на средње јакој ватри или загрејте гас или роштиљ на ћумур. Попрскајте поврће маслиновим уљем и зачините сољу и бибером. Пеците патлиџан на роштиљу док не омекша, око 4 минута са сваке стране.

Пеците шпаргле на роштиљу 3-4 минута, повремено окрећући, док не омекшају и не постану хрскаве. Када се довољно охладе да можете да их држите, пресеците их попречно на пола.
ПуњењеУ малој посуди умутите рикоту, босиљак, пекорино романо, кору лимуна и сок од лимуна. Зачините сољу и бибером по укусу.
СкупштинаСтавите 4 кришке патлиџана на радну површину. Намажите сваку кришку са 2-3 кашике смесе од рикоте. Преко ставите 4 комада шпаргле, један поред другог. Преко ставите још један слој патлиџана и поновите слојеве. На сваки Наполеон ставите кришку патлиџана.
Ставите наполеоне на мали плех за печење. Пеците док се не загреју, око 10 минута, и послужите.

Рецепт тиквице наполеони, печене у парадајз сосу са слојевима шунке и филом од три врсте сира, и претходно пржене у презлама.

Куварске белешке

Ако су се кришке патлиџана осушиле у рерни, пре сервирања их попрскајте маслиновим уљем..