Италијански сендвичи са ћуретином и панчетом

Гласови: 1

Како направити - италијанске сендвиче са ћуретином и панчетом

Фотографија јела: Кана Окада

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Италијански сендвичи са ћуретином и панчетом - рецепт корак по корак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике маслиновог уља
1 љути лук, ситно исецкан
3 чена белог лука, ситно исецкана
2 кашичице згњеченог семена коморача
1 кашичица сецканог свежег рузмарин
1 кашичица сецканог свежег тимијана
1/4 - 1/2 кашичице сушених љуспица црвеног лука бибер
900 г ћурећег филеа са кожом
Крупна со и свеже млевени бибер
12 танких кришки панчете (око 60 г)
2 кашике сецканог свежег першуна
8 малих векни чиабата хлеба, свака пресечена на пола по дужини
110-220 г зрелог проволоне сира, исеченог на танке кришке (по жељи)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: љути лук, бели лук, семе коморача, рузмарин, тимијан, љуспице црвене паприке, ћурка, панчета, першун, чиабата хлеб, проволоне сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Загрејте 2 кашике маслиновог уља у тигању на средње јакој ватри. Додајте љути лук, бели лук и семе коморача; кувајте док љути лук не почне да омекшава, 2 минута.

Умешајте рузмарин, тимијан, љути бибер и 1/4 кашичице соли; наставите да кувате 1 минут. Склоните шерпу са ватре и оставите да се мало охлади.
Ћурећа прса ставите на даску за сечење, са кожом надоле. Покријте пластичном фолијом и лагано ударите месо чекићем, стварајући слој дебљине око 6 мм. Уклоните пластичну фолију и зачините месо са 1/4 кашичице соли и бибера.

Исеците четири комада кухињског канапа дужине 30 цм. Премажите месо смесом од белог лука, затим ставите панчету и поспите першуном. Почевши од дуже стране, уролајте месо у ролат и пажљиво га завежите канапом. Премажите ролат преосталом кашиком маслиновог уља, зачините сољу и бибером.
Ставите ролат у плех или посуду за печење, затим додајте 1 шољу воде. Пеците месо у рерни док не порумени, око 40 минута. Након истека времена, повећајте температуру на 220°C и наставите са печењем око 10 минута, док кожица не постане хрскава.

Проверите спремност меса помоћу термометра тако што ћете га уметнути у најдебљи део пецива; термометар треба да покаже температуру од 68 до 72°C.
Ставите ролницу на даску за сечење и оставите да одстоји 30 минута. Попрскајте хлеб маслиновим уљем и поспите проволоне сиром. Исеците месо и поређајте их преко сира, преливајући соком. Затим покријте сендвиче горњим половинама хлеба.

Категорије:

рецепт / Брза храна / Сендвичи / Јела од ћуретине / Јела од ћурећег филета / Јела од ћурећих прса / Јела од ћуретине у рерни / Food Network - рецепти

Слични рецепти