Кростини са хрскавом панчетом и пестом од руколе

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 ком.

Песто од руколе је достојна алтернатива босиљку. Сос додаје пикантни укус који се савршено допуњује лимуновим соком и белим луком. Измиксујте руколу у блендеру са зачинским биљем, додајући маслиново уље, рендани пармезан и препечене пињоле за богатији укус. Користите песто у предјелима. На пример, намажите га на препечене кришке багета и прелијте прженом панчетом. Имаћете неодољиве италијанске сендвиче кростини. Остатак песта можете чувати у фрижидеру, покривен пластичном фолијом како бисте спречили стварање кожице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље пињола
12 веома танких кришки панчете (око 100 г)
Пола малог чена белог лука, згњеченог
1/4 кашике ренданог пармезана
2 шоље руколе
1/3 шоље маслиновог уља
1 кашичица ситно рендане коре лимуна
2 кашичице лимуновог сока
12 кришки багета, благо препечених

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пињоли, панчета, бели лук, Пармезан сир, рукола, лимун, багет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Обложите велики плех са ивицама папиром за печење.
Препржите пињоле у тигању на средње јакој ватри док не порумене, око 3-5 минута. Пребаците у чинију и оставите са стране.

Распоредите панчету у једном слоју на припремљен плех за печење. Пеците док не порумени и не постане хрскава, око 10 минута. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом и охладите.
Помешајте препечене пињоле, бели лук и пармезан у процесору за храну и пулсирајте док се ситно не исецкају. Додајте руколу и пулсирајте док се ситно не исецкају. Док процесор ради, полако сипајте маслиново уље. Додајте кору лимуна, сок од лимуна, 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера и пулсирајте док се не сједини.
Кашиком ставите песто на сваку кришку багета, прелијте хрскавом панчетом и послужите.

Напомена

Преостали песто може се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру до 2 дана, стављајући пластичну фолију директно на површину соса.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Предјела / Канапеи / Сендвичи / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / Предјела од поврћа / / / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти