Котлети од шкампа са сосом од зачинског биља

Гласови: 2

Како се прави - Шкампи котлети са зачинским умаком

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 445, укупне масти 29 Г., засићене масти 4 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 2 Г., холестерол 236 мг, натријум 680 мг, шећер - Г.

Необичан начин кувања шкампа који никога неће оставити равнодушним. Пљескавице су невероватно сочне, нежне изнутра, хрскаве споља и испуњене дивним укусом морских плодова, савршено појачаним лимуновом кором и зачинским биљем. Да би пљескавице добиле текстуру, неке од шкампа се самељу у пасту, док се друге секу на мале комадиће. Пре пржења, уваљајте их у панко презле. Ове прозрачне јапанске презле стварају најхрскавију корицу. Послужите пљескавице од шкампа са зеленом салатом и сосом на бази мајонеза са младим луком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље мајонеза
0,5 шоље сецканог свежег першуна
1 зелени лук, крупно исецкан
1 мали чешње белог лука, изрендано
2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
450 г средњих шкампа, ољуштених и без утробе
1 кашика. панко презле, поделити
1 велико јаје, лагано умућено
0,5 кашичице рендане коре лимуна
3 кашике биљног уља + додатно за обликовање котлета
150 г зелене салате (око 6 шољица)
4 роткве, танко исечене

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мајонез, першун, млади лук, бели лук, лимун, шкампи, панко презле, јаја, мешавина за салату, ротква

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. У кухињском процесору помешајте мајонез, першун, млади лук, бели лук, 2 кашике воде, 1 кашику лимуновог сока, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера; пребаците у чинију.
Додајте половину шкампа у кухињски процесор и месите док се не формира густа паста. Додајте преостале шкампе, 1/2 шоље панко палачинке, 2 кашике припремљеног дресинга, јаје и кору лимуна. Пулсирајте док смеса не формира густу пасту. Подмажите руке биљним уљем и обликујте смесу у пљескавице дебљине 20 цм. Пребаците их на плех за печење и замрзните 5 минута.

Распоредите преосталих 1/2 шоље панкоа на тањир. Загрејте биљно уље у великом тигању са непријањајућим дном, погодном за рерну, на средњој ватри. Уваљајте пљескавице са обе стране у презле; пржите док не порумене, око 2 минута са сваке стране. Пребаците тигањ у рерну и пеците док пљескавице не буду потпуно печене, 5-7 минута.
У међувремену, у чинији помешајте зелену салату, ротквице, 2 кашике дресинга и преосталу 1 кашику лимуновог сока; зачините сољу и бибером по укусу. Послужите котлете од шкампа са салатом и преосталим дресингом.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Риба и морски плодови / Сосови / Умакање / Food Network - рецепти

Слични рецепти