Кајун тофу и пиринач

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 450, укупне масти 16 Г., засићене масти 2 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 60 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 650 мг, шећер 0 Г.

Ово вегетаријанско јело користи чврсти тофу погодан за пржење у тигању. Претходно уклоните што је више могуће течности. Оцеђени тофу се пржи на маслиновом уљу и прелива са роштиљ сосом и претходно печеним паприкама. Служи се са љутим кајунским пиринчем. Ово је кувани бели пиринач у води са динстаним луком, целером, белим луком и кајунским зачинима. Ова мешавина даје прилогу јединствене ароме и укусе аутентичне кајунске кухиње.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

400 г чврсте материје тофу
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Пола црног лука, исецканог
2 стабљике целера, исецкане
2 чена белог лука, згњечена
1 и 1/4 шоље парбојлованог белог пиринча
1 кашичица кајунског зачина
2 слатке паприке (1 црвена, 1 зелена), танко исечене
1/4 шоље сос за роштиљ
2 зелена лука, исецкана
3 кашике сецканог свежег першуна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, слатка паприка, целер, пиринач, Кајунски зачин, сос за роштиљ, млади лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

У шерпи на средњој ватри загрејте 1 кашику маслиновог уља. Додајте лук и целер и кувајте, мешајући, док не омекшају, 4 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1 минут. Додајте пиринач и Кајунски зачин и кувајте, мешајући, док се благо не препече, око 1 минут. Појачајте ватру на средње јаку; умешајте 2 шоље воде и 3/4 кашичице соли.
Доведите до кључања, затим смањите ватру на најслабије; поклопите и крчкајте док не омекша, око 15 минута. Затим скините поклопац и оставите шерпу са стране.

Умотајте тофу у папирне убрусе и ставите на тањир. Притисните га посудом; оставите да се оцеди 10 минута. Пресеците тофу по дужини на пола, а затим исеците на кришке дебљине 1 цм.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри. Додајте 1 кашику маслиновог уља, паприку, со и црни бибер по укусу. Кувајте, мешајући, док паприке не почну да порумене, 4 минута; склоните на тањир.
Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља и тофу у тигањ, распоређујући га у једном слоју. Пржите док не порумени, око 4 минута са сваке стране. Додајте паприку, сос за роштиљ и млади лук. Умешајте першун у пиринач; послужите са тофуом одозго.

Категорије: