Блискоисточни ћурећи котлети

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 500, укупне масти 23 Г., засићене масти 5 Г., протеини 37 Г., угљени хидрати 40 Г., влакна 6 Г., холестерол 97 мг, натријум 1192 мг, шећер 9 Г.

Северноафричка мешавина зачина рас ел ханут, помешана са млевеном ћуретином, даје овим ћурећим котлетама запањујући оријентални укус, док им издашна количина спанаћа даје здраву количину влакана. Котлети се пеку на роштиљу и служе са пита хлебом и шаргарепом, такође на блискоисточни начин, са коријандером, цилантром и соком од поморанџе. Обичан природни јогурт добро функционише уместо соса. Његов деликатан и освежавајући укус се савршено слаже са месом и зачињеним поврћем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Котлети и прилог

0,6 кг млевене ћуретине
3 пите, пречника 15 цм, исечене на 4 дела
1/4 црвеног лука, исецканог
280 г замрзнутог сецканог спанаћа, одмрзнутог и исцеђеног
2 кашичице мароканског рас ел ханута
3 кашике маслиновог уља
1 кашичица семена коријандера
450 г шаргарепе, танко исечене дијагонално
1/3 шоље сецканог свежег цилантра, плус додатно за сервирање
Сок од пола поморанџе
1/4 шоље обичног јогурта од пуномасног млека, промешати

Марокански зачин рас ел ханут

1 штапић цимета
2 комада галангала
1 кашика млевеног ђумбира
8 бобица пимента
8 белих или зелених семенки кардамома
1 кашичица аниса
1 кашичица свеже ренданог мушкатног орашчића
1 кашичица лаванде
2 мала комада корена ириса
5 сушених пупољака руже
4 цела чешња
6 плодова куркуме
1/2 кашичице млевеног кајенског бибера
Прстохват маце
Самлети све састојке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, спанаћ, коријандер, пита

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на режим печења на роштиљу. Обрадите 2 комада пита хлеба у процесору хране док се грубо не измрви. Додајте црвени лук и импрегнирајте док се ситно не исецка. Додајте млевену ћуретину, спанаћ, рас ел ханут, 1 кашичицу соли и прстохват млевеног црног бибера; промешајте да се сједини. Обликујте смесу у 12 овалних пљескавица, дужине 10 цм и дебљине 1,2 цм, и ставите их на плех за печење. Премажите пљескавице са 2 кашике маслиновог уља; поспите сољу и црним бибером. Пеците на роштиљу док не порумене и потпуно не скувају, око 6 минута.
У међувремену, згњечите семе коријандера равном страном ножа. Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на средње јакој ватри; додајте преостале 2 кашике маслиновог уља. Додајте шаргарепу и коријандер и кувајте, повремено мешајући, док шаргарепа не омекша, 7-9 минута. Склоните са ватре, умешајте цилантро и сок од поморанџе и зачините сољу и бибером по укусу.

Поређајте пљескавице од ћуретине, шаргарепу и преостале кришке пита хлеба на тањире. Прелијте пљескавице јогуртом и поспите сецканим цилантром.

Напомена

Обичан природни јогурт је одличан за сос. Само га промешајте да би био ређи. Бонус: јогурт је пун корисних бактерија које побољшавају варење.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ у рерни / Кухињски робот / Главна јела / Птица / Јела од ћуретине / Јела од млевене ћуретине / Food Network - рецепти / Афричка кухиња / Мароканска кухиња / Арапска кухиња

Слични рецепти