Ћурећи бургери

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови ћурећи бургери инспирисани азијском кухињом очараће свакога својим сланим укусом и необично сочном текстуром. Млевена ћуретина садржи зачине попут белог лука, соја соса, ђумбира и самбал олека, као и мирисни свежи цилантро и водени кестен. Пљескавице се прже у тигању и служе на лепињама намазаним љутим мајонезом, преливене сочним листом зелене салате, кришком слатког свежег парадајза, црвеним луком и кришком чедара. Савршено се слажу уз чашу лаганог лагера!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Котлети

0,7 кг млевене ћуретине
1 црни лук, исецкан на коцкице
2 чена белог лука, згњечена и ситно исецкана
1/4 шоље соја соса
1 кашика самбал-олек пасте, опционо
2,5 цм корена ђумбира, ољуштеног и изренданог
1 конзерва (220 г) конзервираних водених кестена, оцеђених и крупно исецканих
Пола везе свежих листова коријандера, ситно исецканих

За сервирање (опционо)

4 кришке чедара
4 лепиње за хамбургер
1/4 шоље мешавине мајонеза са 2 кашичице самбал-олека
4 кришке парадајза сорте „воловље срце“
4 шоље сировог црвеног лука
Зелена салата

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, водени орах, чедар сир, салатни парадајз, Самбал Олек, соја сос, корен ђумбира

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 90°C да би прва порција шницли остала топла.
Котлети:

Загрејте маслиново уље у великом тигању. Додајте лук, зачините сољу и загревајте на средње јакој ватри. Кувајте док не омекша и не постане веома мирисно, 7-8 минута. Додајте бели лук и кувајте још 1-2 минута. Искључите ринглу и оставите да се охлади.

У великој посуди помешајте млевену ћуретину, соја сос, самбал олеке, ђумбир, водени кестен, цилантро и пржени лук и бели лук. Оставите тигањ са стране за пржење пљескавица. Додајте 1/4 до 1/2 шоље воде у млевену ћуретину: ово ће осигурати да пљескавице буду лепе и сочне. Измешајте млевену ћуретину рукама.
Обликујте и испеците малу пробну пљескавицу како бисте били сигурни да млевено месо има довољно соли и зачина. Ако је потребно, додајте недостајуће зачине, соја сос или со.
Од млевеног меса обликујте 4 пљескавице једнаке величине.

Сипајте маслиново уље у тигањ и загрејте га на средње јакој ватри. Ставите пљескавице у тигањ. Немојте препунити тигањ и пржите у серијама ако је потребно! Пржите 5-6 минута са сваке стране. Додајте сир, ако га користите, и пржите још један минут.
Препеците лепиње у рерни користећи подешавање за роштиљ или у тостеру. Лагано намажите мајонез са сваке стране лепиње. Ставите пљескавицу на сваку доњу лепињу и преко ставите парадајз, лук и зелену салату. Преко ставите горње половине лепиње, лагано притисните и уживајте!