Двоспратни бургери са ћурећим пљескавицама и киселим краставчићима

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Огроман, сочан бургер са дуплим пљескавицама је посластица којој не можете одолети, посебно зато што се пљескавице праве од ћуретине, што значи да имају мање масти и калорија. Само неколико кашика мајонеза ће их одржати сочним. Пржите их у тигању, додајући кришку сира неколико минута пре него што се испеку да се укусно отопи. Послужите на лепињама од кромпира намазаним љутим мајонезом, наизменично са мешавином ренданих киселих краставаца и зрнастог сенфа.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бургери

0,8 кг млевене ћуретине
2 кашике мајонеза
Уље од уљане репице, за пржење
8 кришки америчког сира
4 кромпир лепиње, пресечено хоризонтално на пола

Љути мајонез

1/4 шоље мајонеза
Мало маринаде од краставаца
1 - 1,5 кашике љутог шрирача соса

Кисели краставчићи

1 велики кисели краставац, исечен на комаде од 1/4 инча (око 1/2 шоље)
1 кашика зрнастог сенфа

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена ћуретина, Амерички сир, лепиње за хамбургере, кисели краставац, сенф од целог зрна, Шрирача сос

Припрема јела према рецепту:

Љути мајонез:

Помешајте мајонез и маринаду у малој посуди. Додајте шрирача сос, мало по мало, по укусу.

Помешајте киселе краставце и зрнасти сенф.
Котлети:

Ставите млевено месо у велику посуду и распоредите га по целом дну и мало уз странице. Ово ће помоћи да се зачини равномерно распореде по млевеном месу. Поспите обилно сољу и црним бибером. Умешајте мајонез.

Тест укуса: узмите мали комад млевеног меса и обликујте га у пљескавицу. Ставите мали тигањ на средњу ватру, додајте мало биљног уља и пржите пљескавицу са обе стране. Оставите да се мало охлади и пробајте. Ако је потребно још соли и бибера, додајте их у сирову смесу. Пробајте поново ако је потребно.
Од млевеног меса обликујте 8 једнаких пљескавица (по 100 г) тако што ћете их ваљати у куглице. Ставите куглице на чисту површину и нежно их спљоштите на дебљину од 2 цм и пречника 5-7 цм. Алтернативно, користите округли калуп за пљескавице. Направите удубљење у средини сваке пљескавице (како се месо кува, средина ће се ширити; удубљење ће помоћи да се одржи равномерна дебљина).
Загрејте рерну на 190°C.
Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на јакој ватри и додајте довољно уља од каноле да премаже дно. Када уље почне благо да дими, додајте пљескавице у једном слоју, благо размакнуте. Пржите у серијама ако је потребно. Притисните пљескавице металном лопатицом да бисте били сигурни да су довољно танке за руковање и пржите их без померања док ивице не порумене, 2-3 минута. Окрените лопатицом и ставите кришку сира на врх сваке пљескавице да се отопи. Пржите док не постигнете жељену степен печења, још 3-5 минута.
Ставите половине лепиња на плех и препеците у рерни док не порумене, 3-5 минута. Кашиком премажите врући мајонез преко доњих половина, али га немојте мазати. Преко ставите пљескавицу, затим киселе краставчиће, врући мајонез и још једну пљескавицу. Завршите са киселим краставчићима, врућим мајонезом и горњим лепињама. Послужите одмах.