Ћуреће ноге на јукатански начин

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 327, укупне масти 12 Г., засићене масти 3 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 2 Г., холестерол 152 мг, натријум 164 мг, шећер 15 Г.

Два грилована ћурећа батака су довољна да нахране четири особе. Батаци се претходно маринирају у укусној мешавини која их прожима укусом меса са мексичког полуострва Јукатан. Садржи сок од цитруса, мед, ароматичне зачине, маслиново уље, бели лук и чипотле папричице у адобо сосу, који ћурки даје укусну, благо димљену арому. У комбинацији са слатким нотама поморанџе и меда, ствара се запањујућа мешавина укуса. По жељи се у маринаду може додати мало тамног рума. Ћурећи батаци се прво пеку на роштиљу на индиректној ватри како би се спречило прерано изгоревање меда, а затим се завршавају пржењем до хрскаве, сјајне завршнице директно изнад жара.

Препоручујемо

Рецепт:

У чинији помешајте кору и сок од 1 поморанџе, сок од 1 лимуна, 1/4 шоље меда, 2 кашике маслиновог уља, 2 кашике сушеног оригана, 1 кашику млевеног коријандера, 2 кашичице млевеног кима, 1 сецкану чипотле паприку у адобо сосу, 1 кашику адобо соса, 2 млевена чена белог лука, 1 кашичицу црног бибера, 1/2 кашичице алеве паприке и 1 кашику тамног рума (по жељи). Поспите 2 ћурећа батака сољу, утрљајте маринадом, а затим ставите у фрижидер најмање 2 сата. Загрејте роштиљ на средње јаку температуру са једне стране и поставите плех за сакупљање масноће на хладнију страну. Ставите ћуретину, кожом нагоре, на хладнију страну роштиља; Поклопите и пеците док не буде напола печена, 50 минута. Окрените и наставите са печењем док унутрашња температура не достигне 76°C, још 50 минута. Десет минута пре краја печења, пребаците батаке на директну топлоту роштиља и пеците док не порумене. Оставите да одстоји 10 минута, па исеците.