Пржени пиринач са печуркама и кимчијем

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1092, укупне масти 21 Г., засићене масти 7 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 195 Г., влакна 3 Г., холестерол 201 мг, натријум 1037 мг, шећер 5 Г.

Ова верзија корејског кимчи прженог пиринча се прави на плочи и пуна је умами укуса захваљујући разним печуркама и дресингу од поврћа са тиквицама. Свака порција се служи са прженим јајетом, што је чини обилним оброком „све у једном“. Велика, равна површина плочице за печење у Блекстоуну омогућава припрему великих количина, што овај једноставан рецепт чини савршеним за веће групе људи. Најбоље је скувати пиринач дан раније ради боље хрскавости и како би укусан, путерасти сос равномерно прекрио свако зрно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље кимчи саламуре + 3 шоље крупно сецканог зрелог кимчија (око 700 г)
4 кашике несланог путера, отопљеног
1/4 шоље пасте гочуџанг
2 кашике тамног сусамовог уља
2 кашике соја соса
6 ченова белог лука, згњечених
3 кашике биљног уља
3 шаргарепе, исецкане на коцкице (око 3 шоље)
1 бели лук, исецкан на коцкице
450 г разних печурака (буковаче, ерингије и/или шитаке печурке), исечених на ситне комадиће
1 велика тиквица (око 350 г), исецкана на коцкице (око 3 шоље)
9-10 шољица куваног белог пиринча (округлог или средњег зрна) (3 шољице некуваног пиринча)
Препечене семенке сусама
8 великих јаја
4 зелена лука, танко исечена
Гим (пржена грицкалица од морских алги), исецкана или искидана на мале комадиће, за посипање
Специјална опремаBlackstone плоча за печење 90 цм, велика метална лопатица

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пиринач, печурке, шаргарепа, кимчи, млади лук, тиквице, јаја, морске алге, чили паста

Припрема јела према рецепту:

Подесите 3 горионика на јаку температуру и 1 горионик са десне или леве стране на ниску температуру на Blackstone плочи за печење и загрејте 10 минута.
У средњој посуди умутите кимчи саламури, путер, гочуџанг, сусамово уље, соја сос, бели лук и 1 кашику соли док не постане глатко; оставите са стране.

Загрејте 2 кашике биљног уља на вишој страни плоче за печење. Додајте шаргарепу и лук и распоредите их у једном слоју. Кувајте, често мешајући великом металном лопатицом, док шаргарепа не почне благо да омекшава, а лук не постане провидан, око 3 минута. Додајте кимчи, печурке и тиквице и наставите са кувањем, често мешајући, а затим их распоредите у једном слоју док поврће и кимчи не испусте већину течности и не почну благо да порумене, око 5 минута.
Ставите пиринач на плочу за печење, спљоштите га полеђином лопатице и промешајте да се сједини са поврћем. Прелијте сосом од гочуџанг путера и добро промешајте док пиринач не буде потпуно прекривен. Распоредите пиринач у једном слоју и кувајте, не узнемиравајући, док пиринач не упије већину течности, 3-4 минута. Повремено промешајте пиринач и наставите да кувате док не почне лагано да се препече, око 5 минута.
У међувремену, сипајте преосталу 1 кашику биљног уља на хладни део тигања. Разбијте јаја и пржите док се беланца не стегну, али жуманца и даље буду течна, 3 до 4 минута.
Поделите пржени пиринач у 8 чинија, на сваку ставите јаје и мало младог лука, гима и сусама.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Брза храна / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Корејска кухиња

Слични рецепти