Хрскави пржени пиринач са гочуџанг пастом, говедином и кимчијем
Гласови: 2
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 1047, укупне масти 31 Г., засићене масти 5 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 163 Г., влакна 7 Г., холестерол 67 мг, натријум 1394 мг, шећер 5 Г.
Калорије 1047, укупне масти 31 Г., засићене масти 5 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 163 Г., влакна 7 Г., холестерол 67 мг, натријум 1394 мг, шећер 5 Г.
Ова вечера из тигања са пиринчем, поврћем и месом инспирисана је традиционалним корејским јелом бибимбап, које се кува у лонцу на врућем камену како би ивице пиринча биле хрскаве. Са овим рецептом можете постићи исте одличне резултате у тигању од ливеног гвожђа. Кључ је у добром зачињењу, како се пиринач не би лепио и како би лепо поруменио.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 млада лука (само зелени део), танко исечена дијагонално
- 1/4 шоље корејске гоцхујанг пасте
- 1/4 шоље благо посољеног соја соса
- 2 кашике тамног сусамовог уља
- 1 чење белог лука, ситно рендано
- 100 г млевеног говеђег меса
- 2 велике шаргарепе, крупно нарендане
- 1 шоља кимчија, грубо исецканог
- 100 г шитаке печурака, без дршки, шешири исечени дијагонално
- 1/4 шоље биљног уља
- 4 шоље куваног дугозрног пиринча
- 1 велико јаје
- Препечене семенке сусама, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шитаке печурке, кимчи, млевена говедина, чили паста, дугозрни пиринач, сусам
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку на дно рерне и загрејте рерну на 260°C.
- Прелијте млади лук леденом водом и ставите у фрижидер док не буде спреман за сервирање (ледена вода ће узроковати увијање лука).
- У малој чинији помешајте гочуџанг, соја сос, сусамово уље и бели лук. У другој малој чинији помешајте 3 кашике смесе гочуџанга са млевеним говеђим месом. У средњој чинији помешајте 1 кашику смесе гочуџанга са шаргарепом, кимчијем и шитаке печуркама, водећи рачуна да потпуно премажете поврће и равномерно распоредите састојке.
- Сипајте уље у тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм и промућкајте тигањ да се дно премаже. Додајте пиринач и притисните да се равномерно премаже цела површина тигања. Попрскајте са 1 кашиком смесе гочуџанг и равномерно је распоредите по пиринчу, остављајући око 1 цм од ивица. Равномерно распоредите смесу шаргарепе преко соса и прелијте са 1 кашиком смесе меса.
- Загрејте тигањ на јакој ватри док се ивице пиринча не почну сушити и док не видите уље како цврчи са стране, око 6 минута. Пребаците у рерну и пеците док месо не почне да порумени, око 8 минута. Извадите из рерне, разбијте јаје у средину, затим вратите тигањ у рерну и наставите са печењем док се јаје не стегне, још 5-6 минута. Оставите да се хлади 10 минута.
- Извадите млади лук из воде, осушите га и поспите њиме пицу. Прелијте преосталим гочуџанг сосом и поспите сусамом. Исеците пицу и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
