Пица бибимбап пржена у тигању
Гласови: 4
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Корејско јело бибимбап се традиционално служи у дубокој чинији са пиринчем, месом, јајима и поврћем, али овај рецепт предлаже да се прави као пица у тигању. Основа „пице“ је исти хрскави пржени пиринач, чврсто збијен по површини тигања од ливеног гвожђа и преливен преосталим састојцима: гочуџанг сосом, говедином, шитаке печуркама, кимчијем и прженим јајима. На овај начин, бибимбап се лако сече на комаде и једе рукама као пица.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 шоље куваног дугозрног пиринча
- 110 г млевеног говеђег меса
- 110 г шитаке печурака, без стабљика, танко исечених
- 4 млада лука (само зелени део), танко исечена дијагонално
- 1/4 шоље гочуџанг соса
- 1/4 шоље благо посољеног соја соса
- 2 кашике тамног сусамовог уља
- 1 чешње белог лука, ситно рендано
- 2 велике шаргарепе, нарендане на крупном рендету
- 1 шоља грубо сецканог кимчија
- 1/4 шоље биљног уља
- 1 велико јаје
- Препечене семенке сусама, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: дугозрни пиринач, јаја, млевена говедина, шаргарепа, шитаке печурке, кимчи, млади лук, сусам
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку на дно рерне и загрејте рерну на 260°C.
- Прелијте млади лук леденом водом и ставите у фрижидер док не буде спреман за сервирање (лук ће се увијати у леденој води).
- У малој посуди помешајте пасту гочуџанг, соја сос, сусамово уље и бели лук док не постане глатко. У малој посуди помешајте 3 кашике ове смесе са млевеним говеђим месом и равномерно распоредите.
- У средњој посуди помешајте 1 кашику смесе гочуџанг са шаргарепом, кимчијем и шитаке печуркама док се потпуно не премажу.
- Сипајте уље у тигањ од ливеног гвожђа пречника 25 цм и промешајте да се дно премаже. Додајте пиринач и притисните да се спљошти и равномерно распореди по тигању. Попрскајте са 1 кашиком смесе гочуџанг и равномерно је распоредите по пиринчу, остављајући око 1 цм од ивица. Равномерно распоредите смесу шаргарепе преко соса и прелијте са 1 кашиком смесе од говедине.
- Загрејте тигањ на јакој ватри док странице не почну да се суше и док не видите како уље цврчи око пиринча, око 6 минута. Ставите тигањ у рерну и пеците док пиринач не почне да порумени, око 8 минута. Извадите из рерне, разбијте јаје у средину и вратите тигањ да се пече још 5-6 минута. Оставите да се хлади 10 минута.
- Оцедите млади лук, осушите га и поспите њиме пицу. Прелијте преосталим гочуџанг сосом и поспите сусамом. Исеците пицу и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
