Пржени пиринач са кимчијем

Гласови: 8

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 380, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 11 Г., угљени хидрати 51 Г., влакна 4 Г., холестерол 13 мг, натријум 588 мг, шећер 0 Г.

Пржени пиринач на корејски начин може се послужити као прилог уз месо или као здраво вегетаријанско главно јело. Прави се од куваног пиринча, а пржена сланина и љути кимчи (кисели купус) дају му богатство јединствених укуса. Пржите све заједно у тигању док пиринач не постане хрскав и златно-смеђ са доње стране. Послужите посуто нори морским алгама и препеченим сусамом. На крају ћете пронаћи и рецепт за брзи, љути кимчи, који се може јести или додати прженом пиринчу у року од 4 сата од кувања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4,5 - 5 шоља куваног пиринча средњег зрна, охлађеног
6-8 дебелих кришки сланине
3 кашике сусамовог семена
3 листа нори (сушене морске алге)
3 кашике кимчија, видети рецепт испод
1 кашика тамног сусамовог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: нори, кимчи, пиринач, сусамово уље, сусам, сланина

Припрема јела према рецепту:

Исеците сланину попречно на комаде од 0,5 цм. У великом тигању на средњој ватри пропржите сусам док не порумени, протресајући тигањ, 2 до 3 минута.
Маказама пресеците листове нори паприке на пола, а затим их исеците на траке дебљине 0,5 цм.

Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри. Додајте сланину и пржите док се скоро не скува, 6-8 минута. Оцедите кимчи у посебну посуду. Појачајте ватру и пржите кимчи 7-8 минута.
Додајте пиринач, сачувану течност за кимчи, сусамово уље и половину тракица нори папричица. Наставите са пржењем, окретањем и заглађивањем смесе пиринча шпатулом, док доња страна не почне да порумени, око 8 минута. За хрскавију корицу, склоните тигањ са ватре, покријте и оставите да одстоји 10 минута.
Пребаците пржени пиринач на тањир за сервирање и поспите преосталим тракицама нори папричице и препеченим сусамом.

Кимчи

Направите љуто корејско предјело које се може додати прженом пиринчу или послужити уз бифтек. У кухињском процесору самељите 3 исечене црвене халапењо папричице, 4 чена белог лука, 1/4 шоље шећера, 2 кашике млевеног ђумбира, 1 кашичицу љуте црвене папричице и по 2 кашике рибљег соса и соли. Исеците пола главице купуса и 6 црног лука на комаде од 5 цм; помешајте са пастом од халапењо папричица. Оставите у фрижидеру најмање 4 сата.

Категорије: