Брзи љути кимчи

Гласови: 6

Време: 6 сати и 40 минута
Сложеност: лако
Количина: 1,6 л.

Љути корејски кимчи припремљен по овом рецепту је спреман за јело у року од неколико сати, а што дуже одстоји, то постаје љући. Након што испробате овај рецепт, следећи пут можете додати више или мање чили пасте у дресинг, у зависности од вашег укуса. Одличан је додатак жестоким пићима, а такође и одличан прилог уз месо или бургери. Теглу домаћег кимчија увек држите у фрижидеру како бисте јелима додали мало зачина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике љуте пасте од чилија (препоручено: Sriracha)
2,5 цм корена ђумбира, ренданог
2 чена белог лука, ситно исецкана
2 зелена лука, танко исечена
1 главица кинеског купуса, отприлике 450-700 г.
1/4 шоље крупне соли
0,5 кашике пиринчаног сирћета
1 кашика шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Кинески купус (Напа), чили паста, корен ђумбира, млади лук, пиринчано сирће, кимчи

Припрема јела према рецепту:

Уклоните спољне листове са пекинског купуса. Исеците главу на четвртине и уклоните жилаву средину. Исеците попречно на кришке дебљине 1 цм. Ставите у цедиљку, зачините сољу и добро промешајте.
Ставите изнад посуде и оставите да одстоји, покривено, док купус не увене, око 2 сата.

У великој посуди помешајте сирће и шећер; мешајте док се потпуно не растворе. Додајте пасту од чилија, ђумбир, бели лук и млади лук и промешајте. Исперите купус од соли, мењајући воду неколико пута.
Добро оцедите и додајте у посуду са дресингом; добро промешајте да се равномерно премаже. Ставите у стерилисану стаклену теглу и чврсто притисните купус; додајте довољно воде да га прекрије.
Затворите теглу и ставите у фрижидер најмање 4 сата. Купус је љут, и што се дуже маринира, то постаје љући, па додајте пасту од чилија по укусу.

Категорије:

рецепт / Кисела јела / Предјела / Грицкалице за пиво / Предјела од поврћа / Азијска кухиња / Корејска кухиња / Тајлер Флоренс

Слични рецепти