Слатка и зачињена ћуфта

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 822, укупне масти 46 Г., засићене масти 16 Г., протеини 47 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 5 Г., холестерол 212 мг, натријум 1520. године мг, шећер 23 Г.

Азијски шрирача сос и јаворов сируп стварају диван контраст укуса у овој сочној, поврћем пуњеној ћуфти. Можете је пећи у четвртастом плеху или је обликовати у векну на плеху за печење. Ћуфта је укусна када се служи топла (као главно јело) или у сендвичима и отвореним сендвичима следећег дана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља
2 зелене паприке, ситно исецкане
2 црвене паприке, ситно исецкане
1 велики жути лук, ситно исецкан
3/4 шоље панко мрвице хлеба
0,5 шоље пуномасног млека
2 главице белог лука, печене, изгњечене у пасту
1 шоља кечапа
1/4 шоље соса за бифтек
1/4 шоље шрирача соса
1/4 кашике јаворовог сирупа
1 кашика зачина за бифтек из Монтреала
900 г млевеног говеђег меса са 20% масти
450 г сирове слатке италијанске кобасице, без црева
3 јаја, умућена
1 веза свежег италијанског першуна, ситно исецканог

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, млевена кобасица, слатка паприка, бели лук, зачин за бифтек, Шрирача сос, јаворов сируп, јаја, млеко, кечап

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Пропржите зелену паприку, црвену паприку и лук док не омекшају и не порумене, 10-12 минута. Пребаците на тањир или плех и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади. Ово се може направити и дан унапред.
Загрејте рерну на 175°C.

У чинији помешајте презле, млеко и печени бели лук док не добијете конзистенцију као овсена каша. Оставите са стране. У другој чинији помешајте кечап, сос за одрезак, шрирачу, јаворов сируп и зачин за одрезак. Ако је сос превише љут, додајте још мало кечапа да бисте ублажили укус. Оставите са стране.
У чинији помешајте млевено говеђе месо, кобасицу, першун, јаја, мешавину паприке и црног лука и две трећине соса за ћуфту. Добро промешајте, али немојте сабијати млевено говеђе месо. Узмите малу куглицу мешавине меса и обликујте је у малу пљескавицу. Пржите је у тигању док не буде готова и пробајте. Зачините мешавину меса сољу и бибером по потреби.
Ако вам се свиђа укус, кашиком сипајте смесу од меса у подмазан плех за печење или је обликујте у трупац и ставите га на плех обложен папиром за печење. Пеците док унутрашња температура ћуфте не достигне 68°C, 1 до 1,5 сат. Извадите ћуфту из рерне.
Укључите рерну на роштиљ. Премажите ћуфте половином преосталог соса, затим вратите у рерну и пеците 2-3 минута. Оставите да одстоји 20 минута пре сечења. Послужите са пире кромпиром и прелијте преосталим сосом.

Сендвичи:
Од остатака месне ћуфте прави сендвич! Препеците кришке и поређајте их на хлеб са сиром и мало слатко-љутог соса.