Свињетина са чатнијем од зеленог парадајза

Гласови: 1

Како направити свињетину са чатнијем од зеленог парадајза

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 660, укупне масти 32 Г., засићене масти 10 Г., протеини 54 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 4 Г., холестерол 136 мг, натријум 729 мг, шећер 17 Г.

За овај рецепт за чатни, неће вам бити потребан меки, зелени парадајз, већ прави, незрели, чврсти парадајз, који се лако може наћи на пијаци пред крај сезоне. Могу се динстати, али ће задржати свој облик и неће постати кашасти — управо оно што вам је потребно за чатни. Њихова киселост уравнотежује карактеристичну слаткоћу чатнија. Пробајте овај сос са печеном свињетином и дивљим пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
Пола слатког лука, исецканог
1 стабљика целера, танко исечена
1 жута паприка, исецкана
2 незрела зелена парадајза (око 450 г), исечена на комаде (уклонити коштицу)
1 кашичица сецканог свежег тимијана + 1 велика гранчица
1/4 шоље јабуковог сирћета
3 кашике светло смеђег шећера
4 природна свињска котлета без костију (дебљине око 2 цм; 220 г свака)
2 шоље куповне мешавине дивљег пиринча за микроталасну пећницу
1/4 шоље сецканог свежег першуна, плус додатно за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињски филе, слатка паприка, целер, зелени парадајз, чатни сос, тимијан, дивљи пиринач

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте црни лук, целер и паприку. Кувајте, мешајући, док поврће не омекша, око 5 минута. Додајте парадајз, гранчицу тимијана, 3/4 кашичице соли и прстохват црног бибера; добро промешајте да се обложи. Додајте 1 шољу воде, сирће и смеђи шећер и доведите до кључања.
Кувајте, мешајући и гњечећи парадајз док омекшава, док смеса не постане густа, али и даље крупна, додајући мало воде на крају ако је потребно, 20 до 25 минута.

У међувремену, зачините свињетину са свих страна сољу, црним бибером и сецканом мајчином душицом. Загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте свињетину и пржите, окрећући је, док не буде потпуно кувана, али и даље ружичаста у средини, око 7 минута са сваке стране. Пребаците свињетину на даску за сечење и оставите да одстоји 5 минута.
Поделите пиринач по тањирима. Додајте сав сок од свињетине и першун у чатни од парадајза. Поделите свињетину и чатни по тањирима. Поспите першуном.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пан / Летња јела / Вечера / Главна јела / Житарице, махунарке / Месо / Поврће и печурке / Food Network - рецепти

Колекције рецепата