Салата од кромпира, карфиола и кима

Гласови: 3

Време: 2 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 4

Антоксантини (не треба их мешати са антоцијанинима, који се налазе у црвеном, плавом и љубичастом воћу и поврћу) су одговорни за белу и кремасто-жуту боју поврћа. Познати су по својим антиоксидативним својствима, неутралишући оксидативне ефекте слободних радикала у организму. Карфиол је одличан извор антоксантина, што доказује да бело поврће може бити много здравије него што мислите. Направите обилну салату од карфиола и младог кромпира у топлом винегрету од кима. За максималан укус, оставите поврће да се маринира у дресингу неколико сати.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г малих белих кромпира
2 шоље малих цветница карфиола (око 180 г)
Пола малог белог лука, танко исеченог
1/3 шоље белог винског сирћета
1 кашика шећера
2 кашичице кима
6 зрна црног бибера
5 гранчица свежег копра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, кромпир, ким, црни бибер, винско сирће, копар

Припрема јела према рецепту:

Ставите кромпир у средњу шерпу, прелијте водом и доведите до кључања на средњој ватри; смањите ватру и крчкајте док кромпир не омекша када се прободе виљушком, 15-20 минута. Додајте карфиол у шерпу и крчкајте док не омекша када се прободе виљушком, 2-3 минута. Оцедите и оставите да се мало охлади да бисте га могли руковати. Ољуштите кромпир (осушите га чистом кухињском крпом) и исеците на комаде. Помешајте кромпир, карфиол и лук у средњој чинији.
У малој шерпи помешајте 0,5 шоље воде, сирће, шећер, семе кима, 0,5 кашике соли, црни бибер у зрну и копар и доведите до кључања. Процедите и прелијте врући дресинг од сирћета преко поврћа, додајући још 1/4 кашичице соли. Поклопите и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, повремено мешајући, најмање 2 сата (или преко ноћи).

Категорије: