Пилетина пармезан са шпагетама

Гласови: 2

Како направити пилећи пармезан са шпагетама

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 2330, укупне масти 163 Г., засићене масти 22 Г., протеини 72 Г., угљени хидрати 149 Г., влакна 12 Г., холестерол 283 мг, натријум 2187 мг, шећер 17 Г.

Хрскава пилетина пармезан, преливена парадајз сосом и топљеном моцарелом, служи се са шпагетама у домаћем маринара сосу – укусна вечера у италијанском стилу, савршена за посебну прилику. Поспите свежим босиљком и ренданим пармезаном и уживајте!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Сос

1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
8 ченова белог лука, танко исецканих
2 конзерве од 800 г ољуштеног парадајза Сан Марцано, згњеченог ручно
1 кашичица сушеног оригана

Пилетина

1 шоља брашна
3 велика јаја
2 шоље презли
1/4 шоље ситно сецканог свежег першуна
1 кашичица сушеног оригана
4 танка пилећа прса (110-140 г свако)
Биљно уље, за пржење
8 кришки моцареле од пуномасног млека (по 30 г)
Рендани пармезан, за посипање
Сецкани свежи босиљак, за посипање

Залепи

350 г шпагета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, шпагети тестенина, Парадајз Сан Марцано, моцарела сир, Пармезан сир, јаја, мрвице хлеба, парадајз сос, оригано, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Припремите сосЗагрејте маслиново уље у великој шерпи на средње јакој ватри. Додајте бели лук и кувајте, повремено мешајући, док не порумени, 2-3 минута. Додајте парадајз, оригано, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера.
Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 20 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Склоните са ватре и пасирајте штапним блендером док не постане глатко (или блендирајте у малим порцијама у обичном блендеру и сипајте у шерпу). Требало би да имате око 4 шоље соса.

У међувремену, припремите пилетину.Загрејте рерну на 230°C. Ставите брашно у плитку посуду. Умутите јаја у другој плиткој посуди. Промешајте. мрвице хлеба, першун и оригано у трећем тањиру.
Ставите пилетину на комад пластичне фолије и покријте другим комадом пластичне фолије. Ударајте пилетину са обе стране равном страном чекића за месо или тигања док не достигне дебљину од 0,6 цм. Зачините пилетину сољу и бибером са обе стране. Радећи са једном пилетином истовремено, уваљајте је у брашно, отресајући вишак. Затим је умочите у јаја, пустите да се вишак оцеди, и уваљајте је у смесу са презлама, чврсто притискајући да се обложи. Пребаците на тањир.
Ставите решетку за печење на плех. Загрејте око 1,5 цм биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри док се не загреје, али не дими. Пажљиво додајте два пилећа котлета и пржите, померајући их по тигању хватаљкама, док не порумене, 2-3 минута са сваке стране. Прилагодите ватру ако се пилетина пребрзо кува. Пребаците пилетину на решетку да се оцеди. Лагано посолите. Поновите са преосталом пилетином.
Пребаците пилетину на чист плех и прелијте сваки комад са 1/2 шоље парадајз соса, постављајући по 2 кришке моцареле. Пеците док се сир не отопи, не почне да мехури и не порумени на местима, 10-12 минута.
У међувремену, скувајте тестенину.У великој шерпи прокувајте воду и додајте со. Додајте шпагете и кувајте према упутству на паковању. Баците 1 шољу воде у којој су се кували, а затим баците преосталу воду.
Загрејте преостали парадајз сос (око 2 шоље) на лаганој ватри. Додајте шпагете и 1/2 шоље воде коју сте сачували од тестенине; промешајте, додајући још воде по потреби. Зачините сољу и бибером по укусу. Поспите пилетину пармезаном и босиљком. Послужите са шпагетама.