Зелени џем

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Количина: 1 кашика.

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 4
Калорије 241, укупне масти 19 Г., засићене масти 3 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 314 мг, шећер 1 Г.

Ако вам зеленило у фрижидеру почиње да вене, време је да му дате још једну шансу! Нећете моћи да направите лепу салату, али можете направити живописан, укусан џем за предјела. Ово је савршен начин да сачувате и густо зеленило (кељ, блитва) и нежни першун, цилантро или босиљак пре него што се потпуно покваре. Користите било које зеленило које имате при руци. Готов џем можете намазати на тост, пицу или послужити као рибљи сос.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

170-220 г густог зеленог поврћа, као што су кељ, блитва и раштанско лишће, може се увенути (4-5 шоља)
60-100 г нежног зеленог поврћа, као што су першун, цилантро, босиљак и естрагон, може се увенути (2-3 кашике)
2 чена белог лука
1/4 шоље + 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
4 маслине Каламата без коштица, ситно исецкане
1 кашичица капара, оцеђених и ситно исецканих (по жељи)
Прстохват шећера (белог или смеђег) + још по укусу
Прстохват млевених љуспица црвене паприке
1 кашичица свеже цеђеног лимуновог сока или белог винског сирћета

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кељ, блитва, лиснати купус, першун, цилантро, босиљак, естрагон, бели лук, Маслине из Каламата, капари, шећер, љуспице црвене паприке, сок од лимуна, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

Одсеците стабљике са свих зелених површина. Грубо исецкајте или поцепајте листове.
Ставите корпу за кување на пари у велику шерпу са 5 цм воде. Доведите до кључања и додајте све зачинско биље и бели лук. Поклопите, смањите ватру и крчкајте док све зачинско биље и бели лук не омекшају, око 10 минута. Гушћем биљу може бити потребно 5 минута дуже. Склоните са ватре и оставите да се довољно охлади да се може руковати (или оставите да се потпуно охлади). Ситно исецкајте зачинско биље (укључујући бели лук); требало би да добијете грубу, густу пасту.

У средњој шерпи на средњој ватри загрејте 1/4 шоље маслиновог уља. Додајте маслине и капаре, ако их користите, и кувајте, мешајући, док не замиришу, око 1 минут. Додајте сецкану мешавину зачина, шећер, љуте паприке у љуспицама и велики прстохват соли. Смањите ватру на средње ниску и кувајте, стално мешајући, док зачини не омекшају и благо не увену, око 4 минута. Додајте преосталу 1 кашику маслиновог уља и лимунов сок. По потреби додајте још соли или шећера.
Оставите да се охлади на собној температури. Чувајте џем од биља у фрижидеру у добро затвореној посуди до 5 дана.

Категорије:

рецепт / Веганска јела / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа / Сосови / Умакање / Намази / Food Network - рецепти

Слични рецепти