Како направити џем од јагода

Гласови: 3

Слатки и ароматични џем од јагода једно је од дивних једноставних животних задовољстава.

Како направити - Како направити џем од јагода

Рецепт са фотографијама корак по корак: џем од јагода за зиму

Почните са зрелим бобицама

За прављење домаћег џема користите свеже, зреле јагоде. У реду је ако су неке бобице мало недозреле, али избегавајте презреле и одсеците све огреботине или мрље – оне могу уништити квалитет џема. Добро оперите јагоде и оцедите их у цедиљки.

Измерите бобице

Очистите бобице од семенки и исецкајте их на мање комаде. Измерите исецкане јагоде, водећи рачуна да одузмете тежину посуде. Идеална количина зависи од величине тепсије коју користите, али за једну туру џема вероватно не би требало да користите више од 1,4 кг бобица.

Покријте шећером

На сваких 450 грама исецканог бобичастог воћа додајте 2 кашике белог кристалног шећера и 1,5 кашичице куповног лимуновог сока. Промешајте да бисте потпуно прекрили бобице. Покријте и ставите у фрижидер најмање неколико сати, најбоље преко ноћи, али не дуже од 2 дана.

Припремите бобице

Натопљено бобичасто воће ће пустити доста сока. Промешајте смесу да бисте уклонили шећер који се слегао на дно и ставите шерпу на средње слабу ватру; често мешајте док се шећер не раствори.

Довести до кључања

Појачајте ватру на средње јаку и доведите до кључања. Често мешајте да бисте спречили да се смеса залепи или загори, и да бисте спречили да џем прекључа. Крчкајте око 20 минута, док џем не достигне жељену температуру.

Проверите спремност

Џем је готов када термометар са тренутним очитавањем или термометар за бомбоне покаже 104°C (212°F). Смеса треба да прекрије шпатулу или да пада у дебелим грудвицама, а не да се тече глатко. Друга метода: претходно ставите тањир у замрзивач и капните кап џема на хладни тањир. Ако се кап набора када је притиснете, џем је готов. Склоните са ватре и уклоните пену која се можда накупила.

Конзервирати или хладити

Сипајте џем у стерилисане, вруће тегле. По жељи, конзервирајте га стандардним техникама конзервирања у двоструком котлу. У супротном, оставите да се џем охлади, затим га покријте, ставите у фрижидер и потрошите у року од месец дана.