Пржени пиринач од карфиола

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 4
Калорије 187, укупне масти 11 Г., засићене масти 2 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 5 Г., холестерол 93 мг, натријум 979 мг, шећер 6 Г.

У овом рецепту за класично азијско јело, карфиол замењује пиринач. Међутим, за разлику од традиционалног прженог пиринча, има мање угљених хидрата, а више здравих влакана. Ова верзија прженог „пиринча“ је вегетаријанска, направљена са печуркама, кајганом и поврћем, али лако можете додати пржену сланину, сецкану шунку или било које друго месо које имате при руци.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 средња главица карфиола (око 800 г), исечена на цветнице од 2,5 цм. Одсеците стабљике
1 кашика + 2 кашичице путера од кикирикија + још по потреби
2 велика јаја, умућена
110 г свежих шитаке печурака, без дршки, шешири исечени на тракице од 0,5 цм.
6 младих лукова, танко исечених, 1 кашика црног лука, оставити са стране
1/4 шоље крупно рендане шаргарепе (око 1 ком.)
1 велики чешње белог лука, исецкан
4 цм корена ђумбира, ољуштеног и ситно исецканог
2 кашике соја соса
2 кашичице тамног сусамовог уља
0,5 шоље замрзнутог зеленог грашка, одмрзнути на собној температури и испрати

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, Путер од кикирикија, јаја, шитаке печурке, млади лук, шаргарепа, бели лук, корен ђумбира, соја сос, сусамово уље, грашак

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C (425°F). Карфиол самељите у кухињском процесору у 2 секвенце док не постане попут кускуса, 10 до 12 секунди. Ставите карфиол на плех обложен фолијом, благо намазан уљем и пеците, промешајући на пола печења, док карфиол не почне да омекшава и не добије златно-смеђу боју на местима, око 15 минута. Оставите да се хлади 10 минута, а затим пребаците у чинију.
У зачињеном воку или великом тигању са непријањајућим дном, загрејте 2 кашичице уља од кикирикија на средње јакој ватри. Промешајте тигањ да се премаже уљем. Сипајте јаја и промешајте тигањ док се од јаја не формира велика, танка палачинка. Подигните ивицу јајета да би сирово јаје могло да се слије у центар. Када се јаје стврдне, извадите га из тигања на даску за сечење. Оставите да се охлади и исеците на комаде од 1,2 цм.

У међувремену, обришите тигањ папирним убрусима и загрејте преосталу 1 кашику уља од кикирикија на јакој ватри. Додајте печурке, млади лук и шаргарепу и кувајте, мешајући, 1,5 минут. Додајте бели лук и ђумбир и кувајте, мешајући, још један минут. Додајте соја сос, сусамово уље, карфиол и 1/2 кашичице соли и кувајте, често мешајући, 2-3 минута. Додајте зелени грашак и пржено јаје и кувајте, мешајући, док се не загреје, 1-2 минута. Поспите сачуваним младим луком и одмах послужите.

Категорије: