Макароне са сиром и сосом од карфиола

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: просек
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 10
Калорије 281, укупне масти 9 Г., засићене масти 5 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 36 Г., влакна 2 Г., холестерол 43 мг, натријум 347 мг, шећер 4 Г.

Овај рецепт за макароне са сиром је једнако укусан као и традиционални макарони са сиром, али има мање калорија. Уместо густе павлаке, сос се прави са незаслађеним кондензованим млеком, чедаром са ниским садржајем масти и Нофшателом (крем сир са ниским садржајем масти). Његов тајни састојак је кувани карфиол, који се меша са сиром. Нећете га осетити, али чини макароне са сиром лакшим и здравијим, јер карфиол додаје влакна, витамине и минерале. Пробајте овај сос од карфиола са сиром уз друга јела.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 велико јаје, лагано умућено
1 конзерва (340 г) кондензованог млека са ниским садржајем масти, незаслађеног
1/4 - 0,5 кашичице сенфа у праху
Прстохват кајенског бибера
Свеже нарибани мушкатни орашчић
1 мали чешње белог лука, ситно рендано
4 шоље цветница карфиола (пола главице, око 340 г)
4 шоље средњих шкољки за тестенину
170 г екстра оштрог чедара са ниским садржајем масти (пожељно Кабот), крупно ренданог
2 кашике ренданог пармезана
60 грама америчког Нефшатела
Препечене мрвице од целог зрна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, концентровано млеко, сенф у праху, млевени кајенски бибер, мушкатни орашчић, бели лук, карфиол, тестенина са шкољкама, чедар сир, Пармезан сир, Нефшател сир, мрвице хлеба

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте јаје, кондензовано млеко, сенф у праху, кајенски бибер, мушкатни орашчић, бели лук, со и црни бибер по укусу; оставите са стране.
Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања. Кувајте карфиол док не омекша и скоро се не распадне, 8-10 минута. Извадите из шерпе шупљикавом кашиком. Додајте тестенину у исту воду и кувајте док не буде ал денте, око 10 минута. Оцедите, сачувајући око 1/4 шоље воде у којој се кувала. Оставите шерпу са стране.

Помешајте смесу од јаја и сира у празној шерпи и кувајте на средњој ватри, стално мешајући, док се сир не отопи и сос не почне да се згушњава, око 6 минута. Склоните са ватре. Додајте карфиол и блендирајте штапним блендером док не постане глатко. Додајте мало воде у којој се кувала тестенина ако је сос превише густ. Додајте тестенину у сос и промешајте, зачините сољу и бибером по укусу. Послужите посуто презлама, по жељи.

Напомена

Овај лагани сос од сира је савршен и за друга јела, као што је прелив за кувани броколи, печени кромпир или шпаргле.

Категорије: