Мароканска супа са поврћем и пилетином

Гласови: 1

Како направити мароканску супу од пилетине и поврћа

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14
Калорије 295, укупне масти 18 Г., засићене масти 5 Г., протеини 20 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 3 Г., холестерол 66 мг, натријум 540 мг, шећер 3 Г.

Ова обилна и укусна супа у мароканском стилу је укусан начин да искористите остатке гриловане пилетине. Чак и ако вам је остало само пола пилета, употребите кости да направите богату чорбу и додајте преостало месо у супу - мала количина може направити велики оброк. Поред пилетине, ова супа је пуна поврћа: празилука, целера, шаргарепе, тиквица, жуте бундеве и спанаћа. Сланутак је чини још заситнијом, а зачини попут харисе и рас ел ханута дају супи богат укус северноафричког јела. Послужите супу са кашиком грчког јогурта и уживајте у овом топлом оброку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 грилована пилетина
2 шоље благо посољене пилеће чорбе
2 празилука (само бели и светлозелени делови), исечена на кришке дебљине 1 цм, одбацујући тамне врхове
3 стабљике целера, 2 исецкане, 1 исечена на крупне комаде
1 велика шаргарепа (сачувајте коре), исецкана
2 чена белог лука, згњечена и ољуштена
0,5 шоље листова цилантра, стабљике сачуване
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 мала тиквица, исечена на комаде од 1 цм.
1 мала жута тиквица, исечена на комаде од 1 цм.
3 кашике. хариси
2 кашичице рас ел ханута или 1 1/2 кашичице зачина за питу од бундеве + 1 кашичица млевеног кима (видети напомену)
2 кашике парадајз пасте
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
4 шоље малог спанаћа
Обичан грчки јогурт, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, бујон, празилук, целер, шаргарепа, бели лук, цилантро, тиквице, жуте тиквице, хариса сос, зачин рас ел ханут, парадајз пире, сланутак, спанаћ, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Уклоните пилеће месо и баците кожу. Исецкајте пилетину на велике комаде. Исеците труп пилетине на 2 или 3 дела и ставите га у велику шерпу са пилећим бујоном, тамнозеленим празилуком, сецканим целером, корама шаргарепе, белим луком, стабљикама цилантра и 1/2 кашичице соли. Додајте 6 шоља воде, поклопите, пустите да прокључа на средње јакој ватри и кувајте док се кости не распаду и бујон не замирише, 20-25 минута. Процедите бујон, одбаците све чврсте делове и оставите са стране.
Обришите тигањ и загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте сецкани празилук, целер, шаргарепу, тиквице и бундеву. Поспите са 1/2 кашичице соли и кувајте док празилук не почне да вене, 3-4 минута. Додајте харису, рас ел ханут и парадајз пире и промешајте да се поврће обложи, а зачини препрже. Додајте чорбу и леблебије, покријте и крчкајте док поврће не омекша, око 15 минута. Додајте сецкану пилетину, листове цилантра и спанаћ. Кувајте док спанаћ не увене, око 2 минута. Послужите са кашиком грчког јогурта.

Напомена

Рас ел ханут је северноафричка мешавина зачина која се обично прави од кардамома, каранфилића, цимета, кима и бибера, заједно са још неколико зачина. Можете је пронаћи у одељку за зачине у супермаркету или на мрежи.

Категорије:

рецепт / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Вечера / Супе / Поврћне супе / Супе од меса / Food Network - рецепти / Афричка кухиња / Мароканска кухиња

Слични рецепти