Летња паста са печеним поврћем

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Да би паста са сезонским поврћем била још укуснија, претходно испеците поврће на роштиљу. Не морате да палите роштиљ на отвореном; велика тигањ за роштиљ ће бити довољна. Загрејте га и испеците тиквице, паприке разних боја, тиквице и црвени лук. Гриловано поврће се затим исече на комаде и помеша са куваном пене тестенином у лаганом парадајз сосу са босиљком и першуном. Укусно је и здраво, одличан начин да уживате у летњој жетви поврћа и разведрите јеловник.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г пенне тестенине (перје)
1 конзерва (800 г) конзервираног парадајза у сопственом соку
2 кашике маслиновог уља
1 мали чешње белог лука, згњечен
Прстохват млевених љуспица црвене паприке
1 гранчица свежег босиљка + 2 кашике сецканог босиљка
1 гранчица свежег першуна + 2 кашике сецканог першуна
1 средња црвена или наранџаста паприка, очишћена од језгра
1 средња жута тиквица, обрезана на крајевима и исечена по дужини на 4 кришке
1 средња тиквица, обрезана на крајевима и исечена на 4 уздужне кришке
Пола црвеног лука, исеченог на кришке дебљине 0,5 цм.
Рендани или нарибани пармезан сир, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пене тестенине, парадајз, тиквице, слатка паприка, жуте тиквице, црвени лук, Пармезан сир, першун, босиљак

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи прокувајте посољену воду.
У међувремену, оцедите парадајз, сачувајући сок за другу употребу. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте бели лук и згњечене љуспице црвене паприке и кувајте, мешајући, док не замирише, 1-2 минута. Изгњечите парадајз рукама, одмах га додајући у шерпу. Зачините сољу и бибером по укусу. Додајте гранчице босиљка и першуна (сецкано зачинско биље сачувајте за касније) и доведите до кључања на средњој ватри. Смањите ватру на ниску и крчкајте око 15 минута, или док не будете спремни за сервирање.

Док се сос кува, загрејте велики тигањ са два горионика на средњој ватри. У тигањ пропржите паприку, тиквице, бундеву и црни лук заједно са преосталом кашиком маслиновог уља. Зачините сољу и пржите, једном мешајући, док поврће не омекша и не порумени, 4-6 минута са сваке стране, у зависности од поврћа. Пребаците црни лук у велику посуду. Пребаците паприку, тиквице и тиквице на даску за сечење и исеците их попречно. Пребаците поврће у посуду са црним луком и покријте фолијом.
Скувајте пене тестенину у кључалој води према упутству на паковању. Оцедите и додајте тестенину у посуду са поврћем. Извадите гранчице зачина из соса и умешајте половину сецканог зачина. Додајте сос у посуду и промешајте да се поврће и тестенина прекрију њиме.
Послужите тестенину у чинијама, посуте преосталим сецканим зачинским биљем и пармезаном.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Здраве вечере / Летња јела / Вечера / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Италијанска кухиња / Триша Јервуд

Колекције рецепата