Пржено поврће

Гласови: 2

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 183, укупне масти 11 Г., засићене масти 1 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 4 Г., холестерол 0 мг, натријум 618 мг, шећер 8 Г.

Укључите више поврћа у своју свакодневну исхрану и уз овај рецепт ћете заиста уживати у њему. Поврће се кува азијском техником пржења, на јакој ватри и уз стално мешање, чувајући његове максималне хранљиве материје. Постоји неколико правила за пржење у воку. Прво, припремите све састојке унапред и ставите их близу шпорета, јер када додате уље, нећете имати времена да се ометате. Друго, исеците поврће на комаде приближно једнаке величине како бисте осигурали равномерно пржење и сувоћу. На крају, користите велики тигањ или вок како бисте били сигурни да се поврће не претрпа и да се може слободно мешати.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г чврстог тофуа, исеченог на крупне комаде
2 кашике уља од репице (каноле)
1 црвена паприка, очишћена од семенки, стабљике и танко исечена
1 жута паприка, очишћена од семена, стабљике и танко исечена
0,5 шоље танко исецканог црвеног лука
1 шоља жутих тиквица, танко исечених на полумесеце
1 шоља малих цветница броколија
1 мали патлиџан, исечен на комаде
1 чење белог лука, млевено
0,5 шоље теријаки соса (проверите паковање за шећер: не више од 2 г по порцији)
2 шоље танко сеченог бок чоја
1 шоља свежих клица мунг пасуља
1/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/4 кашичице крупне соли
0,5 шоље снежног грашка
2 кашике сусамовог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, патлиџани, жуте тиквице, слатка паприка, броколи купус, бок чој купус, клице пасуља, сусамово уље, теријаки сос

Припрема јела према рецепту:

Прво исецкајте све поврће и измерите састојке како бисте имали све спремно. Када почнете са пржењем, мораћете брзо да их додате.
У воку или великом тигању загрејте уље од каноле на јакој ватри док скоро не почне да дими. Додајте паприке и лук, стално мешајући. Наставите да мешате, затим додајте тиквице, броколи, патлиџан, тофу, бели лук и теријаки сос овим редом. Пржите 2 минута, стално мешајући. Додајте бок чој, клице мунг пасуља, црни бибер и со и кувајте, мешајући, док не омекшају, још око 2 минута.