Пржено поврће на сечуански начин

Гласови: 1

Како се прави - сечуанско поврће пржено у воку

Време: 45 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 8

Ово азијско пржено поврће је одличан начин да припремите летње поврће на јединствен начин. Садржи целу културу: паприке, црни лук, патлиџан, тиквице, бундеву, бок чој и грашак. Теријаки сос и још неколико зачина дају мешавини поврћа јединствен слатко-киселкаст укус. За додатни укус, послужите са кимчијем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике уља од репице (каноле)
1 црвена паприка, исечена на тракице
1 зелена паприка, исечена на тракице
1 жута паприка, исечена на тракице
0,5 шоље црвеног лука, исеченог на пола прстена
1 шоља жутих тиквица, исечених на полумесеце
1 шоља тиквица, исечених на кришке у облику полумесеца
1 млади патлиџан, исечен на комаде
1 чење белог лука, млевено
1-2 кашике ољуштеног и исецканог корена ђумбира
1/4 кашике сусамовог уља
0,5 шоље теријаки соса
0,5 шоље конзервираних сламнатих печурака
3 шоље сецканог бок чоја
2 шоље свежих клица пасуља
1/3 шоље сецканих бамбусових изданака
1 кашичица белог лука у праху
0,5 кашичице свеже млевеног црног бибера
0,5 кашичице соли
1/8 кашичице кајенског бибера, опционо
0,5 шоље зеленог грашка
1/2 шоље кимчија, опционо, за сервирање (љути кинески кисели купус)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бок чој купус, клице пасуља, млевени кајенски бибер, бели лук у праху, слатка паприка, патлиџани, тиквице, кимчи

Припрема јела према рецепту:

Почните тако што ћете припремити и исецкати сво поврће и одмерити потребне количине састојака како би све било спремно за употребу када почнете са пржењем. Када почнете са пржењем, процес ће ићи веома брзо.
У воку или великом тигању загрејте уље од каноле на јакој ватри док скоро не почне да дими. Непрестано мешајући, додајте паприке и лук један по један, затим тиквице, патлиџан, бели лук, ђумбир, сусамово уље и теријаки сос.

Кувајте око 2 минута, затим додајте преостале састојке и зачине, осим зеленог грашка. Кувајте још 2 минута. Када је готово, додајте грашак и склоните са ватре. Одмах послужите пржено јело, украшено кимчијем по жељи.

Категорије:

рецепт / Летња јела / Главна јела / Прилози / Поврће и печурке / / Јела од купуса / Филови од купуса / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Колекције рецепата