Љута киноа са слатким кромпиром

Гласови: 3

Како се прави - Киноа са љутим слатким кромпиром

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 291, укупне масти 10 Г., засићене масти 1 Г., протеини 9 Г., угљени хидрати 42 Г., влакна 5 Г., холестерол 0 мг, натријум 399 мг, шећер 4,5 Г.

Слатки кромпир прави диван контраст овом љутом прилогу од киноа инспирисаном Мексиком. Кувајте киноу у пилећем бујону, исправши је неколико пута претходно да бисте спречили горчину, и помешајте са посебно куваним зачињеним слатким кромпиром. Украс укључује чили прах, халапењо папричицу, ким и коријандер за богат укус који ће обрадовати сваког љубитеља љутих јела. Завршите са прстохватом свежег цилантра и мало лимете. Послужите уз месо или живину или уживајте као самостално и здраво главно јело.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 3/4 шоље киноа
3 шоље благо посољене пилеће чорбе
3 кашике биљног уља
Пола црвеног лука, танко исеченог
2 чена белог лука, ситно исецкана
1 кашика чили праха са анчо папричицама
1 кашичица млевеног коријандера
0,5 кашичице млевеног кима
1 мала црвена халапењо папричица, очишћена од семенки и танко исечена
2 мала слатка кромпира, ољуштена и исечена на комаде од 1 цм.
1/3 шоље крупно сецканог свежег цилантра
1-2 кашике свеже цеђеног сока од лимете

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: киноа, слатки кромпир, цилантро, сок од лимете, инчо паприка, коријандер, ким

Припрема јела према рецепту:

Ставите киноу у чинију и прелијте водом; оцедите. Поновите два пута; добро оцедите. Ово ће помоћи у уклањању горчине. Пребаците киноу у средњу шерпу и загревајте на средњој ватри, стално мешајући, док се киноа не осуши, око 8 минута. Додајте 1 1/2 шоље пилећег бујона, 3/4 шоље воде и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања, затим покријте шерпу, остављајући поклопац благо отворен да би пара могла да излази. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте док киноа не омекша и течност се не упије, око 15 минута.
У међувремену, загрејте биљно уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте црвени лук и бели лук и кувајте док не омекшају, око 4 минута. Додајте чили прах, коријандер и ким и кувајте, мешајући, док зачини не потамне, око 1 минут. Додајте преосталих 1,5 шоље пилећег бујона, халапењо папричице, слатки кромпир и 1/2 кашичице соли. Појачајте ватру на средње јаку и доведите до кључања. Кувајте, повремено мешајући, док слатки кромпир не омекша, а течност се скоро не упије, око 15 минута.