Вегетаријанске тамале у експрес лонцу

Гласови: 1

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 24

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 625, укупне масти 14 Г., засићене масти 3 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 113 Г., влакна 11 Г., холестерол 0 мг, натријум 492 мг, шећер 2 Г.

Укусним тамалесима није нужно потребно месо као фил. Уз праву комбинацију поврћа и зачина, вегетаријански тамалеси су подједнако укусни као и они на бази меса. Експрес лонац убрзава процес кувања, а пошто пара продире у сваки кутак тамалеса, тамалеси су посебно укусни.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

3 кашике маргарина
2 средње жуте тиквице, ситно исецкане
1 црвена паприка, очишћена од семенки и ситно исецкана
2 халапењо папричице, очишћене од семенки и ситно исецкане
4 чена белог лука, згњечена
1 средњи црни лук, ситно исецкан
2 кашичице чили прах
2 кашичице млевеног кима
1 шоља повртног бујона
1 конзерва (425 г) конзервираног пасираног парадајза
2 кашичице крупне соли

Тамале

24 сушена листа кукуруза
4,5 шоље жутог кукурузног брашна
3 и 3/4 кашичице крупне соли
3 кашичице прашка за пециво
3/4 шоље маргарина
Специјална опрема: шпорет под притиском

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: жуте тиквице, слатка паприка, маргарин, кукурузне љуске, халапењо паприка, парадајз, кукурузно брашно, зачин за чили, ким

Припрема јела према рецепту:

Пуњење:

Ставите маргарин у велики тигањ и загрејте на јакој ватри. Када масноћа почне да светлуца, додајте тиквице и кувајте, мешајући само једном, док не омекшају, око 5 минута. Додајте паприку, халапењо и бели лук и промешајте. Додајте црни лук, чили у праху и ким и кувајте док црни лук не омекша, око 3 минута. Додајте повртни бујон, парадајз и со и кувајте док се фил не згусне, око 10 минута. Пребаците у чинију и оставите да се потпуно охлади.
Тамале:

Ставите кукурузне љуске у експрес лонац и додајте 3 шоље воде. Затворите поклопац према упутствима произвођача. Кувајте док се не постигне жељени притисак. Брзо отпустите притисак и пажљиво уклоните поклопац. Извадите љуске и покријте влажним пешкиром, остављајући врућу течност у лонцу.

Ставите масу у средњу посуду и помешајте је са сољу и прашком за пециво. Додајте маргарин и утрљајте га у брашно. Додајте сву врућу воду из експрес лонца и умесите тесто.
Ставите љуске и распоредите масу у танком слоју, остављајући ивицу од 0,5 цм (1/4 инча). Додајте око 2 кашике охлађеног фила. Уваљајте тамале у отворену коверту, почевши од страница, а затим од дна. Ставите тамале са шавом надоле у корпу за кување на пари, дозвољавајући гравитацији да држи коверту затвореном. Склопите све тамале на исти начин.
Пажљиво умотајте сваки тамале у фолију, остављајући врхове видљиве, и ставите их усправно у корпу за кување на пари. Ако ваша корпа за кување на пари има ручке, ово ће бити лакше. Сипајте 1 шољу воде у експрес лонац, затим спустите корпу у лонац и кувајте под притиском на јакој ватри 10 минута. Брзо отпустите притисак, затим извадите корпу и поређајте вруће тамале на тањире.

Напомена

Ваш експрес лонац треба да има корпу за кување на пари! Ако не, користите цедиљку или решетку за кување да бисте спречили да тамалес доспе у воду.