Тепонк од свињетине

Гласови: 1

Време: 5 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1140, укупне масти 84 Г., засићене масти 27 Г., протеини 78 Г., угљени хидрати 13 Г., влакна 1 Г., холестерол 426 мг, натријум 2252 мг, шећер 7 Г.

Моли Је прави тепонк динстану свињетину користећи рецепт своје баке. Месо је сочно, нежно и слатко љуто, са нотама каранфилића и аниса. Након што извадите динстано месо из лонца, загрејте тврдо кувана јаја у преосталој ароматичној течности да бисте их зачинили и послужите уз месо.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље биљног уља
1 свињска плећка тежине 4–4,5 кг, са кожом и костима
2 средња црна лука (291 г), исечена на четвртине
4 згњечена чена белог лука (26 г)
5 цм ољуштеног корена ђумбира (40 г), исецканог (око 3 кашике)
10 каранфила
6 звездастих аниса
3 кашике тамно смеђег шећера
1 шоља тамног соја соса
1 шоља шери сирћета или шерија за кување
6 великих јаја

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: свињска плећка, корен ђумбира, каранфил, звездасти анис, јаја, шери сирће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C.
Загрејте уље у великом холандском лонцу на средњој ватри. Пржите свињетину, са кожом надоле, док не почне да порумени, 5-6 минута. Извадите из тигања и оставите са стране. Додајте лук, бели лук, ђумбир, каранфилић и звездасти анис и кувајте, повремено мешајући, док лук не почне да омекшава, 4-5 минута.

Додајте смеђи шећер и кувајте, често мешајући, док се не отопи, 1-2 минута. Додајте соја сос и сирће и промешајте. Вратите свињетину у шерпу, кожом надоле, и прелијте водом (око 10 шоља). Пустите да прокључа на средње јакој ватри. Поклопите и пребаците у рерну. Крчкајте док свињетина не омекша, 3 1/2-4 сата.
У међувремену, ставите јаја у средњу шерпу и прекријте их хладном водом до дубине од 5 цм. Доведите воду до кључања на средње јакој ватри. Када вода прокључа, одмах искључите ринглу и покријте шерпу поклопцем. Оставите јаја у врућој води 3 минута. Оцедите јаја и пребаците их у посуду са леденом водом да се зауставе кување. Ољуштите јаја и направите 4-5 малих резова на беланцима сваког. Охладите јаја док не буду спремна за употребу.
Извадите свињетину из шерпе и ставите шерпу на јаку ватру. Доведите течност до кључања и смањите за пола или док се не згусне, око 30 минута (требало би да вам остане 4 шоље течности). Додајте јаја у шерпу и кувајте још 5-6 минута, дозвољавајући да слатко-слани сос продре у жуманца. Процедите сос у чинију и уклоните масноћу. Исеците свињетину и прелијте је сосом. Послужите са јајима.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Месо / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Кинеска кухиња

Слични рецепти