Грилована пица са салатом

Гласови: 1

Како направити гриловану салату са пицом

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Бела пица и антипасто салата — два популарна јела у италијанским пицеријама — спајају се у овом рецепту. Роштиљање даје кори за пицу димљени укус, а не морате да загревате рерну — савршено за лето! Ако немате плех за пицу, можете развући тесто на равном плеху за печење. Једноставно премажите припремљену кору за пицу сосом од рикоте и прелијте је сочном салатом од зачинског биља, свежег и маринираног поврћа, кобасица и сира.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Салата

2 кашике црвеног винског сирћета
1/4 кашичице сушеног оригана
3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика ренданог пармезана
1 чешње белог лука, згњечено и ољуштено
0,5 шоље чери парадајза, преполовљеног
1 краставац, исечен на коцкице
1/4 малог црвеног лука, танко исеченог
0,5 шоље ђардиниере, оцеђене и исецкане
0,5 шоље маринираних срца артичоке, оцеђених и исецканих
1/4 шоље црних италијанских маслина без коштица, преполовљених
60 г дебелих кришки проволоне сира, исечених на тракице
30 г танких кришки геновске саламије, исечених на тракице
2 срца римске салате, исецкана

Пица

1 шоља свеже рикоте
1 чење белог лука, ситно исецкано
2-3 кашике густе павлаке или пуномасног млека
Екстра девичанско маслиново уље, за подмазивање
450 г готовог теста за пицу на собној температури
1,5 кашике рендане моцареле
1/4 кашике ренданог пармезана
1/4 шоље ренданог пекорино сира
Пахуљице црвене паприке, за посипање
Сушени оригано, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рикота сир, проволоне сир, тесто од квасца, маслине, салама, римска салата, жардињера, чери парадајз, винско сирће, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на средњу температуру.
Салата:

У великој чинији за салату помешајте сирће, 1/2 кашичице соли, прстохват свеже млевеног црног бибера и оригано. Постепено додајте маслиново уље док дресинг не постане глатки. Умешајте пармезан. Додајте чење белог лука и оставите да одстоји око 30 минута (док се пица пече).

Непосредно пре сервирања, извадите чење белог лука из дресинга. Додајте парадајз, краставац, црвени лук, ђардињеру, артичоке, маслине, проволоне и саламу у чинију и промешајте да се равномерно распореди. Додајте романо и поново промешајте.
У међувремену, припремите пицу.:

У малој посуди помешајте рикоту са сецканим белим луком. Додајте довољно павлаке или млека да добијете глатку смесу. Зачините сољу и бибером по укусу. Подмажите велики калуп за пицу (35 цм) маслиновим уљем. Обликујте тесто у куглу и ставите је у калуп. Премажите тесто маслиновим уљем. Прстима нежно развуците тесто да бисте формирали круг пречника 30-32 цм. Поново премажите површину теста маслиновим уљем.
Брзо окрените пицу на роштиљ и извадите плех, остављајући само кору на роштиљу. Пеците покривено док кора не порумени на дну, не буду видљиви трагови роштиља и површина се не стегне, око 3 минута. Окрените кору тако да страна са роштиља буде окренута нагоре. Премажите кору за пицу маслиновим уљем. Намажите смесу од рикоте скоро до ивица. Поспите моцарелом, пармезаном и пекорино сиром. Покријте роштиљ и пеците док се сир не отопи, а кора не постане хрскава на дну, 6 до 7 минута.
Скините пицу са роштиља и исеците је на 8 кришки. Поспите пицу љуспицама црвене паприке и ориганом. Прелијте салатом и послужите.