Пилетина са пиринчем и грашком у спором шпорету

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 570, укупне масти 10 Г., засићене масти 2 Г., протеини 59 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 5 Г., холестерол 166 мг, натријум 752 мг, шећер 2 Г.

Спор шпорет је прави радни коњ у свакој кухињи, омогућавајући вам да брзо и укусно припремите широк избор јела без икакве муке. Пилећа прса у овом јелу у карипском стилу се кувају у експрес лонцу док је лонац под притиском, затим под притиском само 1 минут (заиста, само 1 минут!) и завршавају се док се спори шпорет хлади и ослобађа притиска. Добијено месо је невероватно сочно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 црвена паприка
2 чена белог лука
1 серано паприка или црвена халапењо паприка (по жељи)
1 кашика биљног уља
1 шоља дугозрног белог пиринча
2 кашичице зачина за џерк
4 пилећа филеа без коже и костију (око 200 г свако)
1 конзерва (425 г) конзервираног зеленог грашка
0,5 шоље свежег цилантра + додатно за посипање
1 млади лук
1 лимета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, пиринач, голуби грашак, слатка паприка, цилантро, серано бибер, халапењо паприка, зачин за кретене, креч

Припрема јела према рецепту:

Подесите спори шпорет на режим динстања на јакој ватри. У међувремену, исеците паприку, танко исецкајте бели лук и преполовите чили папричицу. Када се тигањ загреје, додајте биљно уље, затим додајте паприку и бели лук; кувајте, мешајући, док не омекшају, око 3 минута. Искључите режим динстања и додајте пиринач, 1/2 кашичице зачина за џерк, со и половину чили папричице. Умешајте 1 1/4 шоље воде.

Уверите се да је дно шерпе чисто након динстања поврћа пре додавања пиринча, у супротном мултикувар (неки модели) може да покаже да је пиринач загорео. Ако је потребно, додајте мало течности и састружите све комадиће са дна шерпе пре додавања пиринча.
Ставите решетку преко пиринча. Зачините пилетину сољу са свих страна и додајте преосталих 1,5 кашичица. зачини за јело; ставите на решетку. Затворите мултикувар, уверите се да је вентил за пару у затвореном положају, и подесите режим експрес лонца на 1 минут (видети напомену).

У међувремену, оцедите и исперите грашак. Грубо исецкајте цилантро и млади лук. Изрендајте кору пола лимете, затим исеците лимету на кришке. Ситно исецкајте преосталу половину чили папричице.
Када се циклус кувања под притиском заврши, оставите га да одстоји 5 минута, а затим пажљиво отворите вентил за испуштање притиска. Извадите пилетину, заједно са решетком. Виљушком умешајте грашак, млади лук и кору лимете у пиринач. Баците половину чилија и додајте сецкану чили папричицу и цилантро. Поделите пиринач и пилетину у чиније и украсите цилантром. Послужите са кришкама лимете.

Напомена

Један минут у експрес лонцу је отприлике тачно. Али то не значи да се пилетина кува само један минут. Пре него што притисак у спором лонцу достигне максимум и почне подешено одбројавање од једног минута, пилетина се кува на пари 10-15 минута. Када притисак попусти, пилетина ће наставити да се кува још 5 минута. Пилећа прса треба да буду само кувана на пари и сочна. Време кувања у овом рецепту је базирано на 200 г прса, потпуно одмрзнутих ако су замрзнута. Ако су вам прса велика, пресеците их на пола хоризонтално.