Фо бо супа са говедином

Гласови: 1

Време: 2 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6
Калорије 716, укупне масти 15 Г., засићене масти 4 Г., протеини 52 Г., угљени хидрати 91 Г., влакна 7 Г., холестерол 73 мг, натријум 2534 мг, шећер 12 Г.

Ова популарна вијетнамска супа се традиционално прави од богатог, укусног бујона који се полако крчка преко говеђих костију. Ова верзија користи куповни бујон уместо домаћег, а за богатији укус, прелијте га преко печених говеђих бута зачињених црним луком, ђумбиром и белим луком. Додајте резанце и бута у бујон, а преко ставите танке кришке печене говедине. Служите са разним додацима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Бујон

2 говеђа бута са месом (укупно око 1,1 кг)
3 велика лука, пресечена на пола
Комад корена ђумбира дужине 16 цм, пресечен на пола
1 главица белог лука, пресечена хоризонтално на пола
2 кашике биљног уља
2 штапића цимета
4 звездастог аниса
3 кашике црног бибера у зрну
3 литра благо посољене говеђе чорбе
1/3 шоље рибљег соса

Супа

450 г равних пиринчаних резанаца
200 г танких кришки печене говедине, искиданих на комаде
4 шоље клица пасуља
1 велика веза тајландског босиљка или менте, листови покидани
2 халапењо папричице (црвене и/или зелене), танко исечене
1 велики црвени лук, танко исечен
Хојсин и/или шрирача сос, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, лук, корен ђумбира, бели лук, цимет, звездасти анис, црни бибер, бујон, рибљи сос, пиринчани резанци, клице пасуља, босиљак, мента, халапењо паприка, црвени лук, хоисин сос, Шрирача сос

Припрема јела према рецепту:

Припремите чорбу:

Поставите решетку у горњу трећину рерне и загрејте је на 230°C (430°F). Ставите говеђе бута, црни лук, ђумбир и бели лук на плех са ободом, прелијте биљним уљем и обилно посолите. Пеците, окрећући једном, док месо и поврће благо не порумене, око 30 минута. Пребаците у велику шерпу.
У међувремену, у малом тигању на средњој ватри, пропржите штапиће цимета, звездасти анис и зрна бибера, тресући тигањ, 5 минута.

У шерпу са говеђим бутовима додајте говеђу чорбу, 2 литра воде, препечене зачине и рибљи сос. Доведите до кључања, а затим смањите ватру да бисте одржали лагано крчкање. Кувајте, скидајући пену, док месо не омекша, 1 до 1,5 сат. Склоните са ватре и пребаците говеђе бутове на даску за сечење; процедите чорбу кроз ситно сито у другу велику шерпу. Чорба се може направити до 2 дана унапред; оставите да се охлади, а затим је покријте у фрижидеру.
Исецкајте бутањаке са две виљушке, одбаците хрскавицу и додајте у чорбу. Одбаците кости.
Скувајте резанце према упутству на паковању. Сипајте чорбу и говедину у чиније, затим додајте резанце и печену говедину. Преко ставите клице пасуља, босиљак, халапењо папричице и црвени лук; послужите са хојсином и/или шрирача сосом.

Категорије:

рецепт / Јела богата влакнима / Калоријски садржај готових јела / Супе / Супе од меса / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња / Вијетнамска кухиња

Слични рецепти