Макароне са сиром од печеног кеља и печурака

Гласови: 2

Како се прави - Печени макарони са сиром са кељом и печуркама

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Макароне са сиром су једноставно, домаће јело које сви воле, савршено је и за доручак и за вечеру. Макароне са сиром су такође веома калоричне и хранљиве, али постоји начин да их учините лакшим и здравијим: додајте поврће! Сочни кељ, богат влакнима, је посебно користан. Сама количина кеља може вас у почетку преплавити, али не брините: скуваће се, а има га таман довољно да укус макарона са сиром остане свеж са лепим поврћним заокретом. Помешајте сос од сира са тестенином, поврћем и шитаке печуркама, поспите презлама и пеците док не постану хрскави.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г рога тестенине
1 велика веза кеља, стабљике очишћене, листови крупно исецкани (око 8 шоља)
340 г шитаке печурака, без дршки, шешири исечени на кришке ширине 0,5 цм.
1/4 кашике маслиновог уља + 3 кашике. л.
4 чена белог лука, згњечена
2,5 шоље креме са ниским садржајем масти 10%
1/4 кашичице кајенског бибера или мање
450 г крем сира на собној температури
220 г оштрог чедара, ренданог (око 3 шоље)
80 г ренданог сира Гријер (око 1 шоља)
1 шоља панко презли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тестенине, лиснати купус, шитаке печурке, крема, крем сир, чедар сир, Гријер сир, панко презле, млевени кајенски бибер

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку отприлике 15 цм од грејача рерне и загрејте рерну на 220°C.
У великој шерпи прокувајте воду са сланом водом. Додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте, око 6 минута. Оцедите, сачувајући 1 3/4 шоље воде у којој се кувала. Оставите тестенину са стране.

Загрејте велику шерпу на средње јакој ватри. Додајте 3 кашике маслиновог уља и шитаке печурке и кувајте, стално мешајући, док печурке не порумене и не омекшају, 4 до 6 минута. Смањите ватру на средњу јачину и додајте кељ, бели лук и 1/2 шоље воде. Мешајте дрвеном кашиком, састружући све поруменеле комадиће са дна шерпе. Додајте 3/4 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера и промешајте. Кувајте док кељ не увене, али да и даље буде хрскаво-мекан, око 3 минута. Пребаците поврће у чинију и оставите са стране.
Добро обришите тигањ (или га брзо исперите ако је јако прљав). Додајте павлаку и кајенски бибер и ставите да прокључа на средњој ватри. Кувајте док се павлака не смањи на 1,5 шоље, око 15 минута. Додајте крем сир и мешајте док се потпуно не отопи. Умешајте чедар и Грујер сир док се сав сир не отопи и сос не постане глатки.
Додајте тестенину и воду у којој се кувала и промешајте да се равномерно распореди. Сос ће изгледати веома редак, али ће тестенина упити доста течности док се пече. Пажљиво умешајте сачувано поврће. Зачините сољу и бибером по укусу, ако је потребно.
Пребаците све у посуду за печење димензија 22x32 цм. У средњој посуди помешајте панко презле Прелијте преосталих 1/4 шоље маслиновог уља и обилним прстохватом соли и црног бибера и равномерно поспите преко макарона са сиром. Пеците док сир не почне да мехури, а прелив не постане златан и хрскав, око 10 минута.

Категорије: