Свинјски филе са слатко-киселом бундевом
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 460, укупне масти 20 Г., засићене масти 4 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 6 Г., холестерол 112 мг, натријум 697 мг, шећер 14 Г.
Калорије 460, укупне масти 20 Г., засићене масти 4 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 28 Г., влакна 6 Г., холестерол 112 мг, натријум 697 мг, шећер 14 Г.
Бундева је одлична алтернатива традиционалном кромпиру као прилог уз свињетину. Бундева је подједнако заситна и хранљива, али много здравија. Њен природно сладак укус ствара диван контраст са месом, посебно када је уравнотежен киселошћу коју јој дају винско сирће и капари. Добијени укус је савршено избалансиран и јединствен. Пропржите свињске одреске у тигању и послужите их са слатко-киселом бундевом. Уз овај прилог, неће вам бити потребни никакви додатни сосови.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 свињска одреска тежине по 180 г, по потреби истучена на дебљину од 0,5 цм.
- 5 шоља бундеве, ољуштене и исечене на коцкице од 2,5 цм (око 0,6 кг)
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 3 стабљике целера
- 1 црвени лук
- 2 кашике сецканог тимијана
- 3 чена белог лука, исецкана
- 2 кашике капара (оцедити течност, испрати капаре)
- 1/4 шоље црвеног винског сирћета
- 3 кашике шећера
- 2 кашике сецканог свежег босиљка
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, мушкатна тиква, целер, капари, винско сирће, тимијан, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Ставите плех у рерну и загрејте га на 230°C (450°F). Помешајте бундеву са 1 кашиком маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и мало млевеног црног бибера и распоредите је у једном слоју на врући плех. Пеците док бундева не омекша и не постане хрскава на дну, око 20 минута.
- У међувремену, исецкајте целер и црвени лук. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом тигању са непријањајућим дном на јакој ватри. Зачините свињетину сољу, бибером и 1 кашиком тимијана. Додајте 2 свињске капесанте у тигањ и пржите, окрећући једном, док не порумене и не скувају се, око 3 минута. Пребаците на тањир и покријте да се одрже топлим. Додајте још 1 кашику уља у тигањ и поновите са преосталом свињетином.
- Додајте преосталу 1 кашику уља, целер, црвени лук и 1/4 кашичице соли у тигањ. Кувајте, мешајући, док не омекша, око 3 минута. Додајте бели лук, капаре и преосталу 1 кашику тимијана и кувајте, мешајући, док бели лук не порумени, око 3 минута. Додајте бундеву, сирће, шећер и 1/4 шоље воде и кувајте док се скоро сва течност не упије, 1 до 2 минута. Зачините сољу, бибером и босиљком. Поделите свињетину и поврће на тањире.
Категорије:
Слични рецепти
