Грчки гирос брзе хране: лепиња са јагњетином и цацики сосом

Гласови: 16

Како направити - Грчки гирос брзе хране: Погачица пуњена јагњетином са цацики сосом

Време: 1 сат и 55 минута
Сложеност: лако
Количина: 16 гироса

Грчки гирос брзе хране: лепиња са јагњетином и цацики сосом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 јагњећа нога, очишћена од видљиве масти (1,8 - 2,3 кг)
5 ченова белог лука, ољуштених и исечених на 20 тракица
1/4 шоље маслиновог уља
3 кашике свежег лимуновог сока
4 згњечена чена белог лука
2 кашике сецканог свежег оригана
1 кашика сецканог свежег рузмарина
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице млевеног црног бибера
Ароматична есенција (видети рецепт испод)
16 пита хлеб
Тзацики сос (видети рецепт испод)
Сецкани црвени лук, паприка за пуњење

Креолска мешавина зачина:

2,5 кашичице паприке
2 кашике соли
2 кашике белог лука у праху
1 кашика црног бибера
1 кашика праха од црног лука
1 кашика кајенског бибера
1 кашика сушених листова оригана
1 кашика сушеног тимијана
Све састојке темељно измешајте. и чувати у херметички затвореној тегли или посуди

Цацики сос:

1 средњи краставац, ољуштен, без семенки и ситно исецкан
1 шоља природног јогурта
1 кашика маслиновог уља
1 кашичица лимуновог сока или белог винског сирћета
1/2 кашичице соли
1 кашичица оригана
1 кашичица згњеченог белог лука
Помешајте све састојке у средњој посуди и ставите у фрижидер најмање сат времена да се укуси сједине

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: овчетина, прах од црног лука, бели лук у праху, паприка, оригано, рузмарин, млевени кајенски бибер, тимијан, сок од лимуна, винско сирће, краставци, слатка паприка, јогурт, пита

Припрема јела према рецепту:

Оштрим ножем направите 20 резова са једне стране јагњетине и уметните чешњеве белог лука. Ставите месо у велику посуду отпорну на киселине и алкалије.

У чинији умутите уље, лимунов сок, бели лук, оригано, рузмарин, со и бибер. Прелијте смесу преко јагњетине и равномерно је утрљајте по површини. Покријте пластичном фолијом и маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата, а највише 6 сати, повремено окрећући.
Извадите месо из фрижидера и оставите га да достигне собну температуру. Лагано зачините есенцијом са свих страна. Премажите роштиљ са мало маслиновог уља и загрејте га на средњу температуру.

Извадите месо из маринаде и ставите га на роштиљ. Пеците на роштиљу, повремено окрећући, док унутрашња температура не достигне 63°C за средње печено месо, око 1,5 сат. Скините са роштиља и пребаците на тањир. Покријте фолијом и оставите да одстоји 12 минута пре сечења.