Сендвичи са прженим зеленим парадајзом, бурата сиром и печеним парадајзом

Гласови: 1

Како направити - сендвичи са прженим зеленим парадајзом, буратом и печеним парадајзом

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 967, укупне масти 73 Г., засићене масти 21 Г., протеини 23 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 6 Г., холестерол 203 мг, натријум 994 мг, шећер 12 Г.

Централни део ових једноставних сендвича од Џефа Маура је пржени зелени парадајз у хрскавој превлаци од презли. Служе се на лепињама са карамелизованим парадајзом и буратом, што укус сендвича подиже на потпуно нови ниво.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 зелена парадајза, исечена на кришке дебљине 1 цм.
800 г конзервираног ољуштеног парадајза у сопственом соку, оцедите течност, уклоните семенке и течност унутар парадајза
2 кашике балзамико сирћета
1 кашика смеђег шећера
1 кашика биљног уља
Брашно за панирање
4 велика јаја, умућена
4 кашике. панко мрвице хлеба
Уље за пржење
Путер
4 лепиње за хамбургер
220 г бурата сира (породица врста моцареле у облику куглица са меким, кремастим средиштем)
Мариниране маслине у уљу (са љутом паприком), за сервирање
Свежи листови босиљка

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: зелени парадајз, балзамично сирће, жардињера, бриош лепиња, парадајз пулпа

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C. Посолите кришке зеленог парадајза са обе стране и оставите са стране; со ће извући део влаге.
Припремите се печени парадајз за сендвиче: Помешајте конзервирану пулпу парадајза са сирћетом, смеђим шећером, 1 кашиком биљног уља и великим прстохватом соли. Ставите парадајз на плех обложен папиром за печење. Пеците у загрејаној рерни док се благо не карамелизује и благо осуши, око 20 минута. Оставите са стране.

Припремите смесу за поховање, ставите три плитке посуде поред шпорета: У једну посуду ставите брашно, у другу умутите јаја, а у трећу презле. Поспите кришке зеленог парадајза црним бибером. Сваку кришку уваљајте у брашно, отресите вишак, умочите у јаје, оставите да се вишак оцеди у посуду, а затим уваљајте у презле. Оставите са стране на решетки и поновите са преосталим парадајзом.
Пржите зелене парадајзе у тигању: Загрејте два велика тигања са равним страницама на средњој ватри, додајући 1,2 цм уља у сваки. Пржите кришке парадајза по неколико одједном, окрећући их једном, док не порумене, 4–5 минута са сваке стране. Користећи хватаљке, пребаците их на плех обложен папирним убрусом. Поновите са преосталим кришкама парадајза. Смањите температуру рерне на 80°C. Пребаците парадајз на решетку постављену изнад плеха. Вратите у рерну да се одржи топлим.
Саставите сендвиче на препеченим лепињама: Премажите лепиње путером и препеците их док не порумене и не постану хрскаве. Кашиком ставите бурату на доње половине лепиња, ставите љуте зелене парадајзе, 4-5 печених парадајза, кашику љутих маслина и мало босиљка. Преко ставите горње половине лепиња, пресеците сваку на пола и послужите.