Слатки и љути корејски роштиљ

Гласови: 1

Како направити слатки и зачињени корејски роштиљ

Време: 2 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 526, укупне масти 25 Г., засићене масти 6 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 3 Г., холестерол 64 мг, натријум 5927 мг, шећер 42 Г.

Ако немате роштиљ на отвореном, електрични роштиљ или чак тигањ за роштиљ ће послужити. Маринирајте танке кришке говеђег филеа у љутом соја сосу, пеците на роштиљу са младим луком и послужите на листовима зелене салате са киселим и свежим поврћем. Умочите у љути сос или соја сос са сусамом и уживајте у живописним укусима корејског роштиља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Говедина и маринада

1 фунта говеђег филеа, обрезаног и замрзнутог 4 сата
2 шоље соја соса
1 шоља чврсто упакованог светло смеђег шећера
1/4 шоље биљног уља
1 кашичица црвених љутих папричица
4 чена белог лука, згњечена
1 црвена јабука, очишћена од језгра и исечена на 4 дела
2,5 цм корена ђумбира, ољуштеног и изренданог
Пола црног лука Видалије, исеченог на комаде
1 веза зеленог лука

Заливке од зелене салате

8-12 листова салате Биб
Рендана шаргарепа
Клице пасуља
Танко сечена ротква
Кимчи или танко сечени љути кисели краставчићи
Срирача сос, за сервирање

Соја сос са сусамом

0,5 шоље соја соса
1 кашика пиринчаног сирћета
2 кашичице тамног сусамовог уља
1 кашичица сусамовог семена

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, млади лук, кимчи, лист салате, шаргарепа, ротква, клице пасуља, јабуке, корен ђумбира, пиринчано сирће, сусам

Припрема јела према рецепту:

Говедина и маринада:

Оштрим ножем исеците замрзнути филе што је тање могуће; покушајте да кришке не буду дебље од 0,5 цм.
У кухињском процесору помешајте соја сос, смеђи шећер, биљно уље, чили папричицу, бели лук, јабуке, ђумбир, црни лук и неколико млевених црних бибера. Исеците 4 млада лука на четвртине и додајте у кухињски процесор. Блендирајте док не постане глатко.

Сипајте љути соја сос у велику пластичну кесу са затварачем. Додајте исецкано говедско месо и исцедите што је више могуће ваздуха. Маринирајте на собној температури 1 сат.
Загрејте роштиљ, тигањ за роштиљ или електрични роштиљ на средње јаку ватру. Извадите кришке говедине из кесе, отресите вишак маринаде. Исеците преостали млади лук на комаде од 10 цм.
Када сте спремни за печење на роштиљу, ставите млади лук на роштиљ, додајте кришке говедине и пеците на роштиљу 1 минут са сваке стране, док се не појаве трагови роштиља. Пребаците на тањир.
На лист зелене салате ставите мало меса, шаргарепе, клица, ротквица, кимчија и прженог младог лука. Послужите тортиље са љутим сосом и соја-сусамовим сосом.

Соја сос са сусамом:
У малој посуди помешајте соја сос, пиринчано сирће, сусамово уље и сусамово семе.