Мало зачина

Борите се против зимске хладноће тако што ћете скувати нешто љуто за вечеру. Ево неколико савета.

1. Зачињена храна подиже телесну температуру (зато се можете знојити или кијати након што поједете зачињени кари), тако да је савршена за хладно зимско време.

2. Направите љути дал уз гриловану пилетину, печено месо или рибу: пропржите лук док не омекша, затим додајте љути кари у праху и црвено сочиво. Крчкајте у чорби док сочиво не омекша и не згусне се. Умешајте сок од лимуна, кокосово млеко и свеж цилантро по укусу.

3. Бундева и њени сродници се добро слажу са љутим зачинима. Пробајте да испечете кришке бундеве или тиквице са сушеним чилијем, коријандером, целим ченом белог лука и маслиновим уљем да бисте им дали благо загорео укус.

4. Печени кромпир можете учинити занимљивијим ако га пре сервирања уваљате у мешавину зачина. Препеците црни бибер, сушене љуте папричице, ким и семе сенфа у сувом тигању и промешајте са кромпиром. Такође можете помешати зачине са биљним уљем и уваљати кришке кромпира у ову смесу пре печења.