Летња вечера са печеном пилетином

Гласови: 1

Како се прави - Летња печена пилетина за вечеру

Време: 3 сата.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1638., укупне масти 135 Г., засићене масти 18 Г., протеини 42 Г., угљени хидрати 62 Г., влакна 5 Г., холестерол 154 мг, натријум 1373 мг, шећер 14 Г.

Направите класично јело за пикник за летњу вечеру: пржену пилетину са освежавајућом салатом од купуса. Маринирајте пилетину у млаћеници са два тајна састојка - саламури од киселих краставаца и Вустершир сосу - за максималан укус и мекоћу, а затим пржите у тигању док не постане савршено хрскава. Послужите са охлађеном салатом, лепињама од кромпира и киселим краставчићима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

1 шоља киселог млека или кефира
1 шоља саламуре од киселих краставаца + кисели краставчићи за сервирање
1/3 шоље Вустершир соса
3 кашичице паприке
0,5 кашичице кајенског бибера
1 пиле тежине 1,3-1,8 кг, исечено на 10 комада
2 шоље премијум брашна
0,5 шоље кукурузног скроба
Биљно уље, за пржење

Кока-кола салата од салате

2/3 шоље мајонеза
1/4 шоље павлаке
2 кашике јабуковог сирћета
2 кашике Вустершир соса
1 кашика дижон сенфа
0,5 кашичице соли од целера
1 паковање (400 г) мешавине за салату од купуса
Лепиње од кромпира, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, бели купус, паприка, млевени кајенски бибер, со од целера, Дижон сенф

Припрема јела према рецепту:

Пилетина:

У великој посуди помешајте кефир, расол, Вустершир сос, 2 кашичице паприке, 1/4 кашичице кајенског бибера, 1 кашику соли и неколико млевених црних бибера. Додајте пилетину, потпуно потопивши комаде у течност. Покријте и ставите у фрижидер најмање 2 сата, а највише 4 сата.
У великој посуди умутите брашно, кукурузни скроб, преосталу 1 кашичицу паприке, преосталу 1/4 кашичице кајенског бибера, 1 кашику соли и 1 1/2 кашичице црног бибера; оставите са стране.

Сипајте 5 цм биљног уља у дубоку шерпу са дебелим дном и загревајте на средњој ватри док термометар за пржење не покаже 175°C.
Извадите комад пилетине из маринаде, оставите да се вишак оцеди и уваљајте га у зачињено брашно, потпуно га премажући са свих страна. Преместите га до ивице побрашњене посуде и поновите са преосталим комадима пилетине.
Пажљиво спустите два комада пилетине у уље. Температура ће пасти на 150-160°C; подесите температуру да бисте одржали ову температуру и спречили да кора изгори пре него што месо буде готово.
Пржите без померања 2-3 минута док се не формира кора, а затим пажљиво подигните комаде хватаљкама да бисте проверили да ли су пожутели. Кора треба да буде светло златне боје. Ако се пребрзо пожути, мало смањите ватру.
Наставите са кувањем, окрећући комаде по потреби, док не порумене и не буду потпуно кувани, још 12 до 14 минута за мање комаде и још 14 до 16 минута за веће комаде (71°C на термометру за месо уметнутом у груди и 74°C на бутини).
Пребаците пилетину на роштиљ, оставите да се масноћа оцеди и оставите је да одстоји неколико минута. Зачините сољу. Поновите са преосталом пилетином.
Салата од купуса:

У средњој чинији помешајте мајонез, павлаку, сирће, Вустершир сос, сенф и целерову со. Додајте смесу са купус салатом и промешајте да се обложи. Поспите са 1/4 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Покријте и ставите у фрижидер 30 минута. Пробајте салату и по потреби додајте зачине пре сервирања. Послужите пилетину врућу или на собној температури са купус салатом, лепињама од кромпира и киселим краставчићима.