Мафини са циметом без додатог шећера

Гласови: 1

Како направити - Мафини са циметом без шећера

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 270, укупне масти 25 Г., засићене масти 12 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 16 Г., влакна 3 Г., холестерол 90 мг, натријум 100 мг, шећер 2 Г.

Ови мафини ће вас подсетити на ароматичне цимет пецива са глазуром од цимета и крем сира. Подједнако лепљиви и укусни, али са само 16 г угљених хидрата и 2 г шећера по порцији. Савршени за оне који смањују унос шећера.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1,5 шоље бадемовог брашна
1/3 шоље брашна од ланеног семена
2 кашике препеченог ситно ренданог кокоса
1 кашичица прашка за пециво
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/4 кашичице крупне соли
2,5 кашичице млевеног цимета
0,5 шоље кокосовог уља, отопљеног
0,5 шоље финог еритритола за печење
5 великих јаја на собној температури
0,5 шоље креме са 10% масти, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
1/4 шоље грубо сецканих ораха
1 кашика гранулираног еритритола

Глазура од крем сира

60 г крем сира на собној температури
2 кашике густе павлаке
2 кашичице финог еритритола за печење

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бадемово брашно, брашно од ланеног семена, кокосове пахуљице, крем сир, крема, јаја, заслађивач, ораси, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите калуп за мафине од 12 шољица папирним корпицама.
Мафини:

У средњој посуди помешајте бадемово брашно, брашно од ланеног семена, кокос, прашак за пециво, мушкатни орашчић, со и 1,5 кашичице цимета. У посебној великој посуди помешајте кокосово уље и заслађивач. Додајте јаја једно по једно, мутећи док се потпуно не сједине. Умешајте густу павлаку и екстракт ваниле. Додајте смесу са брашном и месите тесто (биће веома течно).

Тесто равномерно распоредите у папирне корпице, напуњавајући сваку мало више од три четвртине. У малој посуди помешајте орахе, гранулирани еритритол и преосталу кашичицу цимета. Поспите преко теста у корпицама.
Пеците док чачкалица уметнута у мафин не изађе чиста, 25-30 минута. Оставите да се мало охлади, затим пребаците мафине на решетку постављену на плех и оставите да се потпуно охладе.
Глазура од крем сира:

Помешајте крем сир, густу павлаку и заслађивач у малој посуди погодној за микроталасну пећницу и загревајте у микроталасној пећници 15 секунди да се глазура разреди. Прелијте преко охлађених мафина и послужите.