Мафини од пудинга од хлеба са бурбон сосом

Гласови: 1

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 колачића

За овај рецепт, потребан вам је метални калуп за мафине запремине 12 шољица са папирним корпицама или исти број појединачних шољица од 60 мл. Ови мафини се праве попут минијатурних пудинга од хлеба користећи бајати хлеб са сувим грожђем и циметом, натопљен у зачињену мешавину јаја и павлаке, помешан са пеканима и печен. То је савршен начин да бајати хлеб претворите у укусну и брзу посластицу. Док су мафини још топли, прелијте их бурбоном и сосом од јабука. То додаје додатни укус и пријатну влажност пудингу од хлеба.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини са пудингом од хлеба

4 шоље лагане креме
2 шоље тамно смеђег шећера
1 кашика млевеног цимета
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват соли
6 великих јаја, лагано умућених
2 шоље сецканих пекана
220 г несланог путера, отопљеног
12 кришки бајатог хлеба са циметом и сувим грожђем, искиданих на комаде од 2 цм.

Бурбон сос

1 шоља јабуковог сока (нефилтриран сок од јабуке без шећера)
1 шоља бурбона
0,5 шоље светло смеђег шећера
4 кашике несланог путера
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
Прстохват соли

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црни хлеб, пекан ораси, јаја, крема, јабуково сирће, сок од лимуна, смеђи шећер, цимет, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите калуп за мафине папирним корпицама и попрскајте их спрејом за кување. Алтернативно, попрскајте унутрашњост дванаест посудица за мафине од 60 мл спрејом за кување.
У великој посуди помешајте крему, смеђи шећер, цимет, ванилу, со и јаја. Додајте пекан орахе, путер и презле и мешајте док се потпуно не премажу. Оставите смесу да одстоји 10 минута.

Пажљиво напуните калупе за мафине до око две трећине смесом од пудинга са хлебом. Пеците док се пудинзи не стегну, око 25 минута.
Бурбон сосУ међувремену, помешајте јабуковачу, бурбон, смеђи шећер, путер, лимунов сок и со у шерпи на средњој ватри и доведите до кључања. Крчкајте док се сос не смањи за пола, око 10 минута.
Извадите пудинге од хлеба из рерне и оставите да се хладе 10 минута. Док су још топли, пробушите сваки пудинг од хлеба дрвеним ражњићем, правећи неколико рупа, и кашиком додајте неколико кашика соса. Послужите одмах са пића.

Аутор рецепта - Ненси Фулер је америчка куварица, пословна жена и водитељка из Клаверака у Њујорку.

Категорије:

рецепт / Зимска јела / Свечана јела / Вечера / Десерти / Мафини, бисквити /

Слични рецепти