Пилећи залогаји у меденом сосу

Гласови: 6

Време: 2 сата и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1258, укупне масти 96 Г., засићене масти 14 Г., протеини 44 Г., угљени хидрати 57 Г., влакна 2 Г., холестерол 183 мг, натријум 1086 мг, шећер 25 Г.

Комбинација меда и саламуре (слатке, киселкасте и слане) чини савршен сос за хрскаве пилеће залогаје. Пилећи батаци су најбољи за овај рецепт. Пржењем остају сочнији, а мешавина киселог млека и брашна даје комадима пилетине супер хрскаву корицу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3/4 шоље киселог млека или кефира
1/3 шоље + 2 кашике раствора од киселих краставаца + 2 кашике сецканих киселих краставаца
4 кашике љутог соса
6 пилећих батака без коже и костију, исечених на комаде од 2,5 цм.
0,5 шоље меда
2 шоље самониклог брашна
1,5 кашичице паприке
1 кашичица сенфа у праху
Биљно уље, за пржење у дубоком уљу
1 шоља масти за кување
Специјална опрематермометар за дубоко уље

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, самоникло брашно, маргарин, кисели краставац, паприка, сенф у праху, љути сос, мед

Припрема јела према рецепту:

У великој пластичној кеси са затварачем помешајте 0,5 шоље киселог млека, 1/3 шоље саламуре, 2 кашике љутог соса, 0,5 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Додајте пилеће батаке, затворите кесу и протресите да бисте равномерно распоредили састојке. Маринирајте у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.
У великој посуди помешајте мед, исечене киселе краставчиће и преостале 2 кашике саламуре и љутог соса.

У великој посуди помешајте брашно, паприку, сенф, 1/2 кашичице соли и 3/4 кашичице црног бибера. Сипајте преосталих 1/4 шоље киселог млека и мешајте прстима док смеса не добије грудвасту конзистенцију.
Сипајте око 6 цм биљног уља у велики, широки холандски лонац или шерпу, затим додајте маст. Причврстите термометар за пржење са стране тигања и загрејте уље на средњој ватри до 175°C (350°F). Обложите велики плех папирним убрусима, по жељи ставите решетку на врх и оставите са стране.
Оцедите пилетину у цедиљци да бисте уклонили вишак маринаде, али је немојте сушити папирним убрусима. Пребаците пилетину у смесу од брашна, притискајући комаде у смесу да се потпуно обложе. Пребаците на тањир. Ако приметите било какве ружичасте мрље на пилетини, поново их умочите у смесу од брашна.
Када уље достигне 175°C (350°F), веома пажљиво спустите похану пилетину у тигањ и пржите док кора не порумени, а унутрашња температура не достигне приближно 75°C (165°F), око 4 минута. Пребаците пилетину на припремљени плех и зачините са мало соли.
Ставите пилетину у чинију са меденим сосом и промешајте да се обложи. Послужите у папирним корнетима са чачкалицама за пробушивање комада.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за пилетину / Пржење у дубоком уљу / Летња јела / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Предјела од меса / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Колекције рецепата