Погачица од карфиола и леблебија

Гласови: 3

Како се прави - лепиња од карфиола и леблебија

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1094, укупне масти 60 Г., засићене масти 9 Г., протеини 25 Г., угљени хидрати 118 Г., влакна 14 Г., холестерол 0 мг, натријум 1330 мг, шећер 9 Г.

Ова обилна вегетаријанска лепиња, богата протеинима и влакнима, може се направити за вечеру или исећи на мале комаде и послужити на кућној забави. Брзи сос од цилантра и мало лимуновог сока преко додају завршни додир, чинећи укус невероватно живим и богатим.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 чена белог лука, згњечена, и 1 чена исецкана
3/4 кашике + 3 кашике маслиновог уља
1 мала главица карфиола, исечена на цветнице величине залогаја (3-4 шоље)
1 љути лук, танко исечен
1 конзерва (425 г) конзервираног леблебија, испраног
700 г куповног теста за пицу, на собној температури
1 средња халапењо папричица
Пола мале везе цилантра, листови и нежне стабљике грубо исецкани (око 1 шоља)
3 кашике свеже цеђеног лимуновог сока + додатно за сервирање (1 лимун)
Пахуљице морске соли, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, карфиол, сланутак, халапењо паприка, цилантро, сок од лимуна, пахуљице морске соли

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 260°C.
У великој шерпи са дебелим дном загрејте 1/2 шоље маслиновог уља на средњој ватри. Додајте 2 згњечена чена белог лука, карфиол и љути лук и кувајте, често мешајући, док карфиол не почне да омекшава, а љути лук благо да се карамелизује, 7-8 минута. Додајте сланутак и наставите да кувате, често мешајући, док се добро не сједини и сланутак се не загреје, али и даље задржи облик, још 5 минута. Склоните са ватре и оставите са стране.

Подмажите плех са ивицама са 3 кашике маслиновог уља. Пажљиво растегните тесто за пицу да одговара плеху. Ако се тесто скупи, оставите га да одстоји још неколико минута, а затим га поново растегните.
Равномерно распоредите смесу од карфиола по тесту. Пеците док не порумени, а карфиол не постане златно-смеђ на местима, око 15 минута.
У међувремену, пресеците халапењо папричице попречно на пола и уклоните семенке ако желите да смањите љутину. Доњу половину крупно исецкајте, а горњу танко на колутове.
У блендеру помешајте згњечени чење белог лука, сецкане халапењо папричице, цилантро, сок од лимуна, преосталу 1/4 шоље маслиновог уља, 1/4 кашичице крупне соли и неколико млевених црних бибера и блендирајте док не постане глатко. Зауставите блендер и по потреби састружите са страна посуде.
Пребаците тортиљу на даску за сечење и прелијте сосом од цилантра. Додајте кришке халапењо папричица, прелијте лимуновим соком и поспите љуспичастом сољу.

Напомена

Да би се тесто лакше растежало, охладите га у фрижидеру 10-15 минута пре него што почнете да радите са њим. Ако мало растегнете тесто, а затим га оставите да одстоји још 15 минута, биће још лакше радити са њим.