Лазање са пилетином и пармезаном

Гласови: 3

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 662, укупне масти 35 Г., засићене масти 16 Г., протеини 40 Г., угљени хидрати 46 Г., влакна 3 Г., холестерол 194 мг, натријум 873 мг, шећер 5 Г.

Ова мешавина за лазање са сиром, пилетином и пармезаном садржи слојеве хрскаво похованих пржених пилећих шницли, парадајз соса и три сира (моцарела, рикота и пармезан). Ове лазање је најбоље служити вруће и пржене директно из рерне, али су подједнако укусне и када се подгреју следећег дана. Поспите додатним прстохватом пармезана пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 пилећа филеа без коже и костију (око 200 г свако)
3/4 шоље брашна
2 кашичице сушеног оригана
1 кашичица гранулираног белог лука
1 кашичица млевених љуспица црвене паприке, опционо
4 велика јаја
2 шоље панко презли
0,5 шоље + 6 кашика ситно ренданог пармезана + додатно за сервирање
6 кашика несланог путера, исеченог на комаде
6 кашика маслиновог уља
2 шоље рикоте од пуномасног млека
1 конзерва (900 г) купљеног парадајз соса
12 лазања без кувања (из паковања од 250 г)
2 шоље рендане моцареле од пуномасног млека (око 220 г)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, лазање са тестенином, Пармезан сир, рикота сир, моцарела сир, јаја, панко презле, грануле белог лука, оригано

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C (350°F), са решеткама на средњој и доњој решетки. Ставите плех обложен фолијом на доњу решетку да бисте сакупили евентуално капање течности.
Свако пилеће месо исеците по дужини на трећине да бисте направили девет једнаких комада (требало би да изгледају као велики пилећи штапићи). Ставите један комад пластичне фолије на чисту даску за сечење. Ставите комад пилетине у средину фолије и покријте другим комадом пластичне фолије. Ударајте пилеће месо равном страном чекића за месо док не достигне дебљину од 0,5 цм. Пребаците на тањир и на исти начин истуците преостало пилеће месо.

У плиткој посуди помешајте брашно са 2 кашичице соли, свеже млевеним црним бибером по укусу, 1 кашичицом оригана, 0,5 кашичице белог лука и 0,5 кашичице љуте паприке, ако је користите. У другој плиткој посуди умутите 3 јаја са 1 кашиком воде. У трећој плиткој посуди помешајте... панко презле са 1/2 шоље пармезана, 2 кашичице соли, преосталом 1 кашичицом оригана, 1/2 кашичице белог лука и 1/2 кашичице љуте паприке, ако користите.
Уваљајте један комад пилетине у смесу од брашна, окрећући га да се равномерно обложи. Отресите вишак брашна, па га умочите у смесу од јаја, окрећући га да се потпуно обложи. Оставите да се вишак јаја оцеди, па уваљајте пилетину у презле, чврсто притискајући да се цела површина обложи. Пребаците пилетину на плех са ивицама или велики тањир и поновите са преосталим комадима пилетине.
Обложите чист плех са ивицама папирним убрусима. У великом тигању са непријањајућим дном загрејте 2 кашике несланог путера и 2 кашике маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте 3 панирана пилећа шницла и пржите, окрећући једном, док не порумене и не постану хрскаве и потпуно куване, 3-5 минута са сваке стране. Пребаците шницле на припремљени плех да се оцеди вишак уља, па зачините сољу. Обришите тигањ и пржите преостале шницле на исти начин, правећи 3 порције од по 3 шницле.
У средњој чинији умутите рикоту, преостало 1 јаје, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера док не постане глатко. Кашиком сипајте четвртину парадајз соса (око 3/4 шоље) на дно квадратне посуде за печење пречника 23 цм и преко ставите 4 резанце за лазање, поређајући их у равномерном слоју уз странице посуде (у реду је ако се мало преклапају). Кашиком сипајте трећину смесе са рикотом (око 2/3 шоље) у равномерном слоју преко резанаца и преко ставите 3 котлета. Поспите са 1/2 шоље моцареле и 2 кашике пармезана.
Поновите са још 3/4 шоље парадајз соса, 4 резанца за лазање, 2/3 шоље рикоте, 3 котлета, 1/2 шоље моцареле и 2 кашике пармезана. Додајте још 3/4 шоље парадајз соса, преостале 4 резанца за лазање, преостале 2/3 шоље рикоте и преостале 3 котлета. Прелијте са преосталих 3/4 шоље парадајз соса, 1 шољом моцареле и 2 кашике пармезана. У реду је ако лазање мало прелазе ивице плеха. Чврсто покријте плех фолијом која се не лепи (видети напомену).
Пеците док резанци не омекшају, а ивице благо порумене, око 30 минута. Повећајте температуру рерне на 220°C. Скините поклопац са лазања и пеците док се сир потпуно не отопи и не порумени на местима, још око 15 минута. Оставите да одстоји 10 минута, затим исеците на квадрате и послужите, посуте додатним пармезаном.

Напомена

Ако немате фолију која се не лепи, попрскајте обичну алуминијумску фолију спрејом за кување и прекријте лазање њиме.